Här serverades den tillsammans med en het salsasås och tortillachips smaksatta med ost. Jag gjorde guacamole häromdagen och eftersom vi inte hade någon citron hemma så använde jag mig av turkisk yoghurt istället för gräddfil/creme fraiche
Blanda ägg, grädde och ost i en skål. 5 ägg / eggs1 dl grädde / heavy cream1 dl riven ost / grated cheese1 dl mandelmjöl / almond flour0,5 dl kokosmjöl / coconut flour2 tsk bakpulver / tsp baking powder2 tsk fiberhusk / tsp psyllium husk1 nypa salt / pinch of saltSätt ugnen på 200 grader. Lägg på valfria pålägg - ikväll åt vi med steviaketchup, skinka, lufttorkad skinka, paprika, champinjoner, körsbärstomater, pressad vitlök, örtsalt, peppar samt riven ost och oregano - grädda i 10-15 min eller tills den får fin färg
Som tillbehör blev det en het mangosalsa, guacamole, gräddfil och riven ost. Min guacamole. Mangosalsa och guacamole väntade i kylen och även osten rivdes i förväg
Guacamole. Blanda kyckling, kikärtor och hälften av den rivna osten och fördela i tortillabröden (8 st). Täck med resten av osten och gratinera gyllene i ugnen ca 5 min. 100 g Riven Ost
Fördela färsen ovanpå och strö över riven ost. Guacamole. Dela varje tortilla i 4 tårtbitar och servera tillsammans med guacamole och strimlad sallad. 150 g Riven Ost
Här serverade vi med ostquesadillas, syrad rödlök, gucamole och tomatsalsa. Ostquesadillas. Lägg riven ost mellan två vetetortillas, stek på medelhög värme i torr panna tills osten smält
tortillabrödruccolagurkababy plommontomaterfetaostgravad laxcashewnötterbalsamvinägersweet chili guacamole (avocado, creme fraiche, sweet chili, citron, vitlök, salt och peppar)Gör sweet chili guacamolen och låt stå en halvtimme
Skiva bananerna i tunna skivor på längden med en mandolin eller osthyvel. tomatskivor, rödlök, burgare, tortillachips, guacamole – lägg på locket och tryck ner en grillpinne