Skiva löken, hacka chilin grovt och lägg på fisken tillsammans med dill, vin och peppar. Att lägga varmrökt lax i ett foliepaket tillsammans med örter och kryddor blir kanongott, fisken riktigt smälter i munnen
Fräs lök och vitlök mjuka i en kastrull med lite rapsolja. Gnid in olivolja på laxens skinnsida, salta på köttsidan och pensla ytterligare en gång med hoisinglazen
som slogs över potatisen och löken. Började i morse med proceduren att grava lax. Krydda laxen och låta den sedan ligga och gotta sig i fyra timmar i kylskåpet
Skala och hacka löken. Pensla glaze på de nygrilladelaxskivorna. Fräs spenat och lök i smör i en gryta. Skär laxen i 4 portionsbitar och grilla dem 3-5 min på varje sida. 600 g laxfilé med skinn. 1 st schalottenlök