Grillad avokado med grönkål, havskräfta och bearnaisesås var väldigt märklig kombo men jättegott. Andra rätter vi fick in var en modern variant på ostbågar, räkspett med pistagesås och forell i korianderbuljong
2 st foreller eller öringar om ca 400 g/st. Saltlake. Lös upp ½ dl salt i ½ liter kallt vatten. Rensa och fjälla fisken men låt gärna huvudet sitta kvar