Grillad entrecote bearnaise recept

Entrecôte, Hasselbackspotatis och Béarnaise.

För någon vecka sedan på fredagen kom jag över lite fin entrecôte som jag ville lyxa till lite med. Som tillbehör fick det bli den klassiska såsen béarnaise och en annan klassiker i form av hasselbackspotatis
Entrecôte med bearnaise och medelhavspotatissallad

Entrecôte med bearnaise och medelhavspotatissallad

600 g entrecote i skivor. 100 g grillade paprikor. 2 dl bearnaisesås. Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj 600 g entrecote i skivor 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja Medelhavspotatissallad 600 g kall, kokt potatis 6 salladslökar 300 g kärnfria oliver i olja 2 msk hackad färsk rosmarin 1 tsk flingsalt 1 krm svartpeppar 100 g grillade paprikor 25 g rucola 2 dl bearnaisesås
Helstekt entrecote med bearnaisesås

Helstekt entrecote med bearnaisesås

Gnid in entrecoten i salt, peppar och lite olivolja. Bearnaisesås. När allt smöret är ivispat så höjer du värmen till hälften och vispar tills bearnaisen tjocknar
Entrecôte med bearnaisesås och klyftpotatis

Entrecôte med bearnaisesås och klyftpotatis

Bearnaisesås. Bearnaisessås. Smält smöret på låg värme i en kastrull. I en annan kastrull, koka ihop vin, vinäger, dragonstjälkar och schalottenlökar
Grillad ost - hur man får en trist ost att bli gudomlig!

Grillad ost - hur man får en trist ost att bli gudomlig!

Helstekt entrecôte och Bearnaise sås. Populära inlägg. Att slå en egen ”Bea” är lättare än många tror och har du tillgång till egen torkad dragon och ekologiskt smör lär det båda smaka och göra
Mosade, rostade potatisar med aioli

Mosade, rostade potatisar med aioli

När vi är ute och reser i Europa slår det mig att den rostade potatisen finns med i de flesta sammanhang, som på den megakända restaurangen i Florens serverar de grillat kött med ett par rostade potatisar och sky Eller i Paris till entrecoten och bearnaisen
Zucchininudlar - LCHF lätt som en plätt

Zucchininudlar - LCHF lätt som en plätt

Helstekt entrecôte och Bearnaise sås. Populära inlägg. Att slå en egen ”Bea” är lättare än många tror och har du tillgång till egen torkad dragon och ekologiskt smör lär det båda smaka och göra
Stuvad fårticka med timjan LCHF

Stuvad fårticka med timjan LCHF

Helstekt entrecôte och Bearnaise sås. Populära inlägg. Att slå en egen ”Bea” är lättare än många tror och har du tillgång till egen torkad dragon och ekologiskt smör lär det båda smaka och göra
Elins goda kräftröra

Elins goda kräftröra

Helstekt entrecôte och Bearnaise sås. Populära inlägg. Att slå en egen ”Bea” är lättare än många tror och har du tillgång till egen torkad dragon och ekologiskt smör lär det båda smaka och göra
Morotsbearnaise

Morotsbearnaise

Bearnaisesås. Själv är jag inte så förtjust i bearnaise. Och alla pratade om bearnaisen. Det här receptet lät så huvudlöst tokigt att jag bara var tvungen att prova
Nyårsfirandet

Nyårsfirandet

Servera gärna med en klick aromsmör och bearnaisessås. Bearnaisesås. Bearnaisesåsen görs helst precis innan den ska serveras, börja därför med övrig mat

Intervju med Andreas Mathiason

Grillade Ostron med champagne och anchochilismör samt grillad hummer med rökt saffranssmör och vitlöksbröd till förrätt