Pastan är ljuvligt krämig och den fräscha gremolatan bryter fint av mot krämigheten. Detta är faktiskt mitt första möte med risoni (eller orzo, som den också kallas, den riskornsliknande pastan), men långt ifrån det sista
Mixa alla ingredienser till gremolatan och låt stå. Häll i risonin och hälften av hönsbuljongen. Lägg upp på ett fat och garnera med prosciutto och gremolata
Koka risonin enligt anvisning på förpackningen. Blanda ner risoni och halloumi i skålen. 350 g risoni. Koka upp rikligt med väl saltat vatten i en kastrull