Gravad recept

6 Spara
Gravad lax med olivolja

Gravad lax med olivolja

400 g gravad lax i skivor. Lägg upp skivor av lax på ett fat. Riv över citronskal och pressa saften. Ringla över olivolja och strö över örterna
85 Spara
Gravad oxfilé med nobissås och sparris

Gravad oxfilé med nobissås och sparris

Jisses så gott. Nu är det ju lite socker i, men är man inte superstrikt så går det nog bra. Det rör sig ju bara om 1 msk till 450 gram kött
54 Spara
Gravad hjort höjer smaken

Gravad hjort höjer smaken

Här, runt stugan stryker det både vildsvin och rådjur, men har ännu inte sett någon hjort “live” som man säger
46 Spara
Gravad helstekt biff

Gravad helstekt biff

Blanda salt och socker i en plastpåse, lägg i köttet och gnugga/skaka påsen så kryddorna fördelar sig
25 Spara
Gravad lax på rågbröd med pepparot och gravlaxsås

Gravad lax på rågbröd med pepparot och gravlaxsås

Blev en förrätt ikväll bestående av rostat rågbröd med pepparotsfärskost, dill & kummingrav lax, färskriven pepparot och en klick gravlaxsås
21 Spara
Gravad lax och gravlaxsås

Gravad lax och gravlaxsås

Rör ihop senap, socker, salt, peppar och vinäger i en skål. ½ dl Slotts Senap Orginal. Filéa laxen och plocka bort alla små ben
20 Spara
Gravad röding med västerbottensmousse och knaperstekt tunnbröd

Gravad röding med västerbottensmousse och knaperstekt tunnbröd

4 rödingfileér. Rensa fisken och filea den. Blanda salt, socker, peppar och dill. '. Gnid in fisken med det. Linda sen in fisken i plastfolie och låt ligga i kylskåpet under en tyngd i minst 2 timmar, men gärna 2 dygn
16 Spara
Gravat kött

Gravat kött

Jag blev väldigt förvånad, för mycket olika rätter med vilt har jag lagat och även blivit bjuden på, men gravat kött var för mig helt nytt
15 Spara
Gravad lax med blodapelsin och timjan

Gravad lax med blodapelsin och timjan

Blanda alla ingredienser i en skål och servera såsen till laxen. På mitt julbord, får den gravade laxen en given plats
14 Spara
Gravad lax med smak av lime och chili

Gravad lax med smak av lime och chili

Gillar du det kalla eller det varma mest på julbordet. Lax är en självklarhet på julbordet för mig och idag är min gravade lax klar
16 Spara
Gravad lax med salsa till förrätt

Gravad lax med salsa till förrätt

Antingen lägger ni den i en skål, som vi har gjort här, och sticker ner en bit rostat bröd eller så serverar ni röran på brödbiten, hursomhaver så smakar det precis lika gott
9 Spara
Påskens gravade laxar

Påskens gravade laxar

Till laxarna hade jag gjort två olika såser, en baserad på gräddfil och en baserad på creme fraiche. Gårdagens påskmiddag var inte alls någon påskmat utan vi hade bestämt oss för att grilla istället men däremot så hade vi en riktig påsklunch med gravad lax och sill
9 Spara
Gravad Älg och Dovhjort med olika kryddningar

Gravad Älg och Dovhjort med olika kryddningar

I frysen just nu finns ju både älg och dovhjort, så varför inte testa grava båda. Köttet gravas naturligtvis lite, "utifrån och in" så efter ett tag är mitten röd och utsidan gravad och lite gråare
6 Spara
Gravad lax med olivolja

Gravad lax med olivolja

Ringla över olivolja och strö över örterna. 400 g gravad lax i skivor. 4 msk Zeta Olivolja Classico Extra Vergine
6 Spara
Smörstekt gravad Öring med Örthollandaise

Smörstekt gravad Öring med Örthollandaise

Jag filéade och gravade den lätt. Sen tog jag fram den, torkade av dill och vätskan som bildats och stekte den lätt i en klick smör
5 Spara
Gravat kött

Gravat kött

GRAVAD OXFILÉ. Skala och riv lökarna grovt. Jag serverad den gravade oxfilén på en bädd av ruccola och Sauce Verte
5 Spara
Gravad lax med dansk hovmästarsås

Gravad lax med dansk hovmästarsås

Tillsätt crème fraiche eller gräddfil och dill. 1 dl crème fraiche eller gräddfil. Dra bort alla små ben ur laxen med en tång
4 Spara
Grava lax med äpple istället för socker

Grava lax med äpple istället för socker

Jag tog därför fram en äppelgravad lax när jag skrev min kokbok Långkok för LCHF och Paleo, som idag är slutsåld hos Pagina förlag
4 Spara
Gravad lammytterfilé

Gravad lammytterfilé

Lägg i gräslök först vid servering. 1 msk hackad färsk gräslök. 1 msk hackad färsk gräslök. Vacker förrätt som kräver förberedelse i tid
21 Spara
Gravad lax och gravlaxsås

Gravad lax och gravlaxsås

Filéa laxen och plocka bort alla små ben. Blanda salt, socker och peppar. Strö lite saltblandning och dill i botten på en form
5 Spara
Hummer & peppargravad lax

Hummer & peppargravad lax

Gör så här. Ta bort benen i laxen med liten tång. Stöt all peppar grovt i mortel och blanda med socker, salt och hummerfonden
4 Spara
GRAVAD OXFILÉ m SAUCE VERTE

GRAVAD OXFILÉ m SAUCE VERTE

Vispa ihop äggulor, vinäger och senap. GRAVAD OXFILÉ. Jag serverad den gravade oxfilén på en bädd av ruccola och Sauce Verte
4 Spara
Gravad sill – grundrecept

Gravad sill – grundrecept

Flå skinnet av sillfiléerna så att varje filé blir två små. Låt därefter sillen rinna av i ett durkslag
4 Spara
Gravad vitlöksströmming

Gravad vitlöksströmming

½ dl persilja. Blanda lagen låt strömmingarna ligga i lagen 4-6 timmar. Drag av skinnet från fisken. (går lätt som en plätt) Låt fisken rinna av väl, torka med hushållspapper om det behövs
3 Spara
Gravad lax & dillstuvad potatis

Gravad lax & dillstuvad potatis

Svaret blev len, gravad lax från matbutiken och stuvad potatis med hög dillsmak och ett litet, litet vitpepparsting
2 Spara
Att grava lax och blanda gravlaxsås.

Att grava lax och blanda gravlaxsås.

Vi har alltid överlåtit gravningen till gravadlaxfabriken eller till Ankis far som är en fena på det där med att grava lax
2 Spara
Grillad gravad lax + pudding = söndagsmiddag

Grillad gravad lax + pudding = söndagsmiddag

Under tiden laxen gravades tog jag med mannen ut till potatislandet. Blandade i en bunke 2 ägg, 2 dl mjölk, 1 tsk salt och 1 krm vitpepparoch
2 Spara
Gravad strömming i senapssås – en riktig favorit ❤

Gravad strömming i senapssås – en riktig favorit ❤

Nu är nämligen min älskade gravade strömming klar. (De skall vara alldeles vita när de är färdiggravade
2 Spara
Gravad lax och stuvad potatis

Gravad lax och stuvad potatis

gravad lax med kokt ägg, grönsaker av olika slag och avokado. Vi hade en del gravad lax i frysen, kvar från julobordet
2 Spara
Gravad lax med vittvinsgräddslungad pasta, kronärtskocksfärskost

Gravad lax med vittvinsgräddslungad pasta, kronärtskocksfärskost

Högsommartemperatur ute, då passar alltid lite gravad lax. Servera med den gravade laxen, citronklyfta och kanske lite tomatsallad
1 Spara
Gravad lax med gravlaxsås

Gravad lax med gravlaxsås

Gravlaxsås. Gravlax är fantastiskt gott. Här är egenfångad eller inte jag då utan gubbens. Så fin och röd laxöring är detta fångad några hundra meter från hemmet
1 Spara
Rosmarin gravad laxfilé

Rosmarin gravad laxfilé

Gravad fisk i alla former är lite av en favorit, en av de gravade laxarna som ofta dyker upp på vårt bord till jul och påsk är en rosmarin gravad lax
1 Spara
Gravad lax med lättsyltade grönsaker

Gravad lax med lättsyltade grönsaker

Skär fänkålen och gurkan i centimeterstora tärningar. Gravad lax. gurka utan kärnhus. Tillsätt fänkålen först, den hela löken 2 minuter senare och 2 minuter efter det tillsätts gurkan och bönorna
0 Spara
Gravad makrill...

Gravad makrill...

Här har jag gjort en rätt med gravad makrill, rotselleripuré, gurka och örter. Makrillen är söt och salt
0 Spara
Gravad torsk med picklade tomater

Gravad torsk med picklade tomater

Fick tag på helt fantastisk färsk torsk här om dagen, visste inte riktigt vad jag skulle göra med den…varför inte grava den
0 Spara
Gravad lax med täcke av äpple, fänkål och dill

Gravad lax med täcke av äpple, fänkål och dill

gravad lax. Skiva fänkålen tunt, gärna på en mandolin, och blanda den med äpplena och dillen. litet fänkålsstånd
2 Spara
Medelhavspytt med gravad eller rökt lax – snabbmat hos oss.

Medelhavspytt med gravad eller rökt lax – snabbmat hos oss.

I denna pytt har jag tärnad morot, tärnad zucchini och aubergine samt strimlad grönkål. Servera med rökt eller gravad lax och ett stekt ägg
2 Spara
Potatissallad med gravad lax

Potatissallad med gravad lax

Strimla purjolöken och fräs den hastigt i lite olivolja i en stekpanna. Nu testade vi att äta gravad lax till, vilket också blev jättegott
1 Spara
Sommarsallad med gravad lax och ägg

Sommarsallad med gravad lax och ägg

Kanske äer det sillen och inte den gravade laxen som blir över men har man tur så brukar det vara rea på gravad/rökt lax i mataffärerna precis kring stora firanden, så passa på att ladda kylen med nyttig fisk
1 Spara
Två sorters gravad strömming: Basilka & vitlök, Rökt kaviar & dill

Två sorters gravad strömming: Basilka & vitlök, Rökt kaviar & dill

Här kommer två recept på gravad strömming från påskhelgen, de fungerar lika bra till midsommar eller jul
0 Spara
Sallad på gravad regnbåge från Börtnan

Sallad på gravad regnbåge från Börtnan

½ orange paprika. Vill du grava fisken själv, helt utan socker, så hittar du här på Kostrådgivarna min äppelgravade chumlax
0 Spara
Inspirerad salad - gravad lax, spenat, fänkål, gräslök och dijonvinaigrette

Inspirerad salad - gravad lax, spenat, fänkål, gräslök och dijonvinaigrette

I stället för Salmalax valde jag gravad lax skuren i små tärningar. På Långbro bestod salladen av tärningar av Salmalax, på en bädd av spenat och tunt hyvlad fänkål, beströdd med kapris och pressad med en närmast trögflytande dijonvinaigrette
41 Spara
Gingravad lax

Gingravad lax

Det här var första gången jag provade att grava lax själv. Men definitivt inte sista. Det är ju jätteenkelt och blir såååå otroligt mycket godare än den man köper på affären
34 Spara
Västerbottensruta med lax, räkor och rom

Västerbottensruta med lax, räkor och rom

Garnera med creme fracihe, lax, räkor, rom, rödlök och dill. Västerbottensruta med lax, räkor och rom8 port200 g riven västerbottensost1 rulle kyld smördeg (250 g)3 ägg2 dl crème fraiche1 stor rödlök1,5 dl gräddfilsikrom16 skivor rökt eller gravad lax1 påse räkorsalt och peppardillvippor till garneringSätt ugnen på 225°C
26 Spara
Påskmat LCHF

Påskmat LCHF

Här är ett enkelt recept på gravad fisk som jag använt på många restauranger. Vänd försiktigt ner den vispade grädden
23 Spara
Ugnsbakad fisk med ägg, kaviar och dill

Ugnsbakad fisk med ägg, kaviar och dill

Tror att färsk dill är min favoritkrydda man kan ha den till så mycket, längtar redan efter julbordets gravade lax som man med fördel fullkomligt dränker i dill
17 Spara
Pestokyckling - ser för taskigt ut men smakar ljuvligt!

Pestokyckling - ser för taskigt ut men smakar ljuvligt!

Sedan följde mitt gravade och vedugnsbakade fläsk med rökt äppelkorv och övermogna äpplen. Sen kom min tångeldade hälleflundra med rökiga musslor, gurka och hasselnöt
14 Spara
Enbärsgravad norsk lax

Enbärsgravad norsk lax

Frys laxen i minst två dygn innan du tinar och gravar den. Stöt enbären fint i mortel. Plocka timjan och hacka rosmarinen fint
8 Spara
Ingefärsgravad lax

Ingefärsgravad lax

Ingefärsgravad lax1 kg laxfilé (som varit fryst minst 3 dygn)1½ dl strösocker1 dl salt½ dl ingefära, finhackad1 msk vitpeppar, krossad1 knippa dill, grovhackadBlanda socker och salt, gnid in socker-saltblandningen, ingefära och vitpeppar på båda sidor om laxen
6 Spara
Ost och broccolistuvad potatis

Ost och broccolistuvad potatis

Grovriv osten och dela den tinade broccolin i mindre buketter. Stäng av plattan och lägg i osten, rör försiktigt om på eftervärmen tills osten löst sig
6 Spara
Fänkålsgravad lax

Fänkålsgravad lax

I år blev det fänkålsgravad lax. Förra året var första gången jag gravade lax. Smakerna blev då apelsin, stjärnanis och ingefära
5 Spara
Timjangravad hjortytterfilé med potatis- och ramslökskaka

Timjangravad hjortytterfilé med potatis- och ramslökskaka

Gnid in salt och socker i hjortytterfilén och låt grava över natten. Bryn hjorten runt om, krydda med timjan
4 Spara
Julgravad lax

Julgravad lax

I år har jag gjort gravad lax. Jag brukar mest fira med morsan och hon är inte så förtjust i gravad lax, men i år blir styrkan lite förstärkt så jag tyckte att det kunde vara lite trevligt att göra gravad lax
4 Spara
Laxröra med äpple & curry (LCHF/LC)

Laxröra med äpple & curry (LCHF/LC)

Jag fick med mig gravad lax hem från mamma så till första maj så valde jag att röra ihop en ny förrätt (fast vi åt den som huvudrätt, i brist på bättre fantasi )
3 Spara
Limegravad lax med kapris och dill

Limegravad lax med kapris och dill

Djupfrys laxen ett dygn innan du börjar grava den. Filea laxen, skinnet skall vara kvar. Putsa laxsidorna väl och plocka bort eventuella småben
3 Spara
Chiligravad lax

Chiligravad lax

Frys laxen i minst två dygn innan du tinar och gravar den. Skölj laxen i kallt vatten och torka av den
1 Spara
Enbär- och citrongravad lax

Enbär- och citrongravad lax

Riv citronskalet. Blanda alla torra ingredienser och gnid in laxen. Häll sedan över citronskal och juicen
0 Spara
Cono Sur Blogger competition 2015

Cono Sur Blogger competition 2015

Flädergravad lax med potatiskaka och bubbliga gurkkulor. Grillad Lax med Basilika Sås. I fredags hade jag nöjet att få träffa mina medtävlande i Cono Sur Blogger Competition 2015
0 Spara
Rödbets- och apelsingravad lax

Rödbets- och apelsingravad lax

I år har jag gjort två olika smaker på gravningen, dels en rödbetsgravad som jag gjort flera gånger tidigare men också en apelsingravad lax
0 Spara
Dillgravad lax

Dillgravad lax

Hacka dillen och blanda den med socker, salt och vitpeppar. Gnid in laxen i gravningsblandningen. Lägg fisken med skinnsidan uppåt i en form och låt den grava i cirka 3 dagar i kylen
0 Spara
Pernod- och rosépeppargravad lax med Waldorfsallad

Pernod- och rosépeppargravad lax med Waldorfsallad

Bara en del av laxen går åt, resten håller en vecka i kylen och kan också frysas. Vill du ta en genväg, köp färdiggravad lax i bit
7 Spara
Gravad lax till midsommar

Gravad lax till midsommar

Nu är midsommarveckan här och på midsommar måste man ha gravad lax, eller hur. Gravad lax är bland det godaste jag vet och är ett måste till midsommar, jul, påsk och lite då och då däremellan också
0 Spara
Gravad limelax med senapsgurka

Gravad limelax med senapsgurka

500 g gravad lax – länk.  Grava laxen – länk. Skär den i tunna skivor och lägg upp dem på ett serveringsfat
7 Spara
Dill- och brännvinsgravad lax

Dill- och brännvinsgravad lax

Ska nu grava min lax med dill och brännvin. Gnid in laxen med blandningen och lägg den i en påse eller djup skål och låt stå kallt i ett dygn
0 Spara
Citrusgravad lax med gräslökssås

Citrusgravad lax med gräslökssås

Det här är en dillfri variant av gravad lax (inte för att det är något fel på dillgravad lax, tvärt om
0 Spara
Lättgravad bräckt lax

Lättgravad bräckt lax

Den lätta gravningen ger laxen ett smaklyft. 2 portioner. 400 g laxfilé utan skinn. 2 tsk salt. 1 msk socker
0 Spara
Rödbetsgravad lax

Rödbetsgravad lax

400 gr lax – se till att alla ben är borta. 3 msk socker. 3 msk salt. 10 st krossade rosépepparkorn. 2 msk hackad dill
3 Spara
Löjromsgravad sill

Löjromsgravad sill

Skär sillfiléerna i bitar. Blanda ihop lagen och låt sillen "dra" i minst 6 timmar. Häll bort lagen och låt sillen rinna av
4 Spara
Saffransgravad lax

Saffransgravad lax

Frys laxen i minst två dygn innan du tinar och gravar den. Skölj laxfilén i kallt vatten och torka den väl
6 Spara
Vitlöksgravad svamp "Cattelein"

Vitlöksgravad svamp "Cattelein"

 I december testade jag att använda saltad svamp istället för strömming.  I många år lagade jag  en vitlöksgravad stömming enligt ett recept från fiskrestaurangen cattelein i Stockholm
7 Spara
Skånsk senapsgravad sill

Skånsk senapsgravad sill

Flå skinnet av sillfiléerna och lägg dem över natten i lag 1. Blanda ingredienserna till lag 2, gärna i en mixer
8 Spara
Klargravad dillströmming

Klargravad dillströmming

Dra bort skinnet och dela varje filé i två delar. Blanda samman lag 1 och lägg i strömmingen och låt stå kallt över natten
11 Spara
Avokadotartar med gravlax

Avokadotartar med gravlax

Ta en bit gravlax från din hemgravade gravlax (eller köpta) och skär upp i små bitar. Fyll en liten rund skål med avodado och lax
12 Spara
Snabbgravad salmalax med rosépeppar

Snabbgravad salmalax med rosépeppar

Skär laxen i tunna skivor och lägg upp den på ett stort fat. Strö över salt och socker. Finhacka dill och strö över tillsammans med rosépeppar
19 Spara
Örtgravad strömming

Örtgravad strömming

Skölj hastigt filéerna i kallt vatten. Dra av skinnet. Lägg den skinnade filén i en bunke med kallt vatten