Gravad sik recept

Påskmat LCHF

Här är ett enkelt recept på gravad fisk som jag använt på många restauranger. Vänd försiktigt ner den vispade grädden
Krämig sill med räkor

Krämig sill med räkor

Annan mat vi hade på midsommarbuffen var gravad lax och sik, varmrökt lax och sik, nypotatis, romsås, nybakat baguette och sallad

Vitlökssås till rökt fisk

Servera såsen till rökt eller gravad fisk, jag hade varmrökt sik. Varmrökt sik Vitlökssås med örter 3-4 port
En delikatess från Öster

En delikatess från Öster

Här kommer den gravadesiken. Som gravad är den en delikatess, florstunt skivad på en skiva äkta rågsurdegsbröd i sällskap med fint hackad rödlök och smetana eller en hemmajord dillmajonäs
Ålands entré

Ålands entré

Lägg den gravadesiken ovanpå avokadon och bred sedan ut philadelphiaosten över siken, sen rom ovanpå det och så strör man ut rödlöken över alltihop och kryddar med lite med några drag på pepparkvarnen och dill efter behag
En maxad molusk

En maxad molusk

Alla andra fiskarter är undantag som oregelbundet och oförhappandes råkar finnas till hands just den dagen då du inte är ute efter den rosa jätten, utan kanske hade föredragit en gös, en sik eller en hälleflundra
Räk- och laxrulle

Räk- och laxrulle

200 g gravad eller kallrökt lax (eller rökt sik). Sätt ugnen på 200º. Blanda vatten, mjölk och smör i en kastrull
Små, lätta moln..

Små, lätta moln..

Alla andra fiskarter är undantag som oregelbundet och oförhappandes råkar finnas till hands just den dagen då du inte är ute efter den rosa jätten, utan kanske hade föredragit en gös, en sik eller en hälleflundra

Våra bästa recept med enbär

Enbär sätter fin smak på gravad fisk, extra gott tycker jag att det är till gravad vit fisk, som till exempel sik eller gös

Enbärsgravad fisk

Enbär sätter fin smak på gravad fisk, extra gott tycker jag att det är till gravad vit fisk, som till exempel sik eller gös

Gravad sik

Vänd sikfiléerna några gånger under tiden.  Ta ut filéerna, skrapa av kryddblandningen och skär upp siken i tunna skivor
Gravad Sik och Lax

Gravad Sik och Lax

Gravad fisk går utmärkt att frysa. Skär ut laxen (siken) i två benfria filéer. 1. Skinnet skall sittakvar. Gör ett par snitt på båda skinnsidorna
Frälst på sik!

Frälst på sik!

Rökt sikröra med kaviar och pestogravadsik och en tomat salladSmaker från Aketun, Telemark. Jag har valt att ställa några tomatskivor under tillsammans med små spröda lättkokta gröna sparrisknoppar, den rökta och gravade fisken jag sparat för dekoration är spridd runt tallriken tillsammans med en del nordisk pesto
Skagencheescake

Skagencheescake

Nästa gång provar jag att blanda i lite gravad eller kallrökt lax eller rom. Värm resterande creme faiche försiktigt i en kastrull

GLAMOROUS FRIDAY GOES GOURMET

Gravadsik serverad med rågbrödskrutonger, sikrom, rödlök och smetana. Den här hösten har fört med sej ett par trevliga ‘traditioner’ med Baltic-tjejerna