En sådan där perfekt bjudrätt när man ändå har så mycket annat att fixa med innan gästerna kommer. Mortla hälften av grönpepparn (resten ska vara hel)Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i smör
Servera med potatis och morötter. Blanda färs, pressad vitlök, chilisås, salt och peppar i en skål. Forma 4 biffar av färsen och stek dem i en stekpanna med smör, 3 minuter per sida. 1 st vitlöksklyfta
Koka grönpepparsåsen på medelvärme i fem minuter och rör om då och då så att den inte bränns vid. Mycket gott, särskilt till grillat och roligt med lite variation ibland
Serveras gärna till råstekt potatis med persilja och vitlök tillsammans med en tomatsallad. Fräs paprika, hälften av vitlöken och chilin i skyn som blev över efter köttet
Smörj en ugnssäker form och lägg sedan ner de rivna morötterna blandade medvitlöken. Det ligger viltfärsbiffar på tallriken och dom har sällskap av en morotslåda, eller gratäng, en grönpepparsås och en inlagd sallad som sätter en liten extra piff på det hela
Finhacka vitlök och persilja och blanda med smör, ströbröd, salt och peppar. Grönpepparsås. Häll i konjaken (snåla inte, men se upp med flammor - gör det inte under fläkten
Blanda smör och vitlök. Grönpepparsås. Häll nu i den torkade grönpepparn och avsluta med cognacen. Linda filéerna med baconskivor och sätt tandpetare i ändarna på baconet
Fördela den pressade vitlöken jämnt i botten av formen. Rättikagratängen påminner väldigt mycket om en vanlig potatisgratäng, men med den skillnaden att den har ett trevligt inslag av rädisa
Till detta passar det bra med en grönpepparsås och ett glas rött, jag rekomenderar Santa Ines isla de maipo som är ett bra alternativ till en lite starkare måltid
