Gräddfilssåsen passar speciellt bra till stekt fisk och fiskpinnar. 5 såser till torsk och spättaKRASSESÅS4 portioner2 dl mjölk2 msk vetemjöl2 dl spad från den kokta fisken½ dl klippt kryddkrassepressad citronsalt, pepparVispa ihop mjölk och vetemjöl i en kastrull och låt det koka upp. 2 dl mjölk
Servera de guldbruna plättarna med gräddfilssås smaksatt med basilika eller krispiga rädisor. Vispa samman ägg, hälften av mjölken, mjöl, salt och muskotnöt till en slät smet