Glazen hittade vi ett gammalt numer av Allt om Mat, rabarbersåsen hittade herr Mårtensson inspiration till i Jens Linders bok "Det glömda köket", dock gick det genom en lite makeover innan det hamnade på våra tallrikar
Man kan byta ut köttettill vanlig fläskfilé eller kycklingfilé om man vill. Börja med att blanda alla ingredienser tillglazen i en kastrull och koka upp och låt det sedan svalna
balsamic glaze/crema di balsamico. Det kan tyckas helt vansinnigt att blanda ihop dessa men det smakar faktiskt bra och blir ett utmärkt tillbehörtillgrillatkött
Låt köttet ( i detta fall fläskkarré) grillas ett par minuter på varje sida innan du börjar pensla och fortsätt sedan pensla på i omgångar tillsglazen tar slut
Här har jag använt rosmarin till en grillglaze. Satt ute till långt in på kvällen och allt var bara så där bra som en varm, svensk sommarkväll kan vara
Nu kan du gärna låta köttet ligga med glazen några timmar, har du inte den tiden så förbereder du grillen för direkt grillning och grillar köttettills det fått fin färg
Tänd grillen, grilla köttet runt om och pensla glaze under tiden, tills du har en fin, knaprig yta. Annat som var nytt för mig var att först koka högrev, sedan pressa i det, därefter rub och tillsistglaze
