Hallonpurée. Pressa hallonen genom en sil (tills bara fröna är kvar i silen) och rör i sockret. Häll hallonpureén (med en sked) i långa ränder över brownie smeten, både på bredden och längden (så det blir som galler) och rör runt med en tandpetare så bildas häftiga ränder
Blanda ihop kesella, vitchoklad, vanilj, gelatinpulver och stevia. Bakad bär-gröt med proteinglass. 5 hallon och 10 blåbär. För glassen mixade jag bara 100g frysta jordgubbar med 1 skopa Whey complete vanilj med en stavmixer. 5 hallon och 10 blåbär 1. Baka på 175C i ca 20-25 minuter För glassen mixade jag bara 100g frysta jordgubbar med 1 skopa Whey complete vanilj med en stavmixer
VITCHOKLADGLASS MED HAVTORN. I bakgrunden skymtar också marängerna jag gjorde på äggvitorna som lämnade över från när jag gjorde glassen till efterrätt enligt ett recept från Etikett
Här har jag försökt förnya desserten, basen är en rulltårta fylld med hallon och blåbär, två olika sorters glass, en digistivebotten och ett lager vitchoklad
Hallonpurée. Pressa hallonen genom en sil (tills bara fröna är kvar i silen) och rör i sockret. Häll hallonpureén (med en sked) i långa ränder över brownie smeten, både på bredden och längden (så det blir som galler) och rör runt med en tandpetare så bildas häftiga ränder
som sedan pudras med pulveriserad Vodka & Lime och doften av drycken sprayas i luftenLunchen började med ett glas champagne och rödbets"macaroons" med pepparotskräm, som smalt i munnenRödkålsgazpacho med senapsglass- fantastisktVaktel "jelly" med kräftkräm, kycklinglever parfait, ekmossa och tryffel toastDen berömda "snail porridge" - snigelgröt med Iberico Bellota skinka och hyvlad fänkål, (suddig bild)Stekt Foie Gras med barberry sås (vad är det på svenska
vaniljglass. Lägg hallonen i botten på en form. Servera med glass och vispad grädde. Pudra eventuellt över lite florsocker och servera dem med vaniljglass och kanske lite extra bär
Servera med en stor klick vaniljsås eller glass. 3 små burkar krossad ananas eller 1 påse hallon/ 3 dl hackade rabarber/ 3 dl blåbär och 100g vitchoklad. 2 ägg 3 små burkar krossad ananas eller 1 påse hallon/ 3 dl hackade rabarber/ 3 dl blåbär och 100g vitchoklad