Smaka av med soja, salt, peppar, sirap och eventuellt gele. Vi gjorde oxfilé tornedos med potatisgratäng och cognacsås (allt för första gången) och det blev bara såå bra
Vänta med cognacen som tillsätts precis innan servering. Häll i cognacen strax innan servering så att smaken av cognac blir tydlig utan att smaka för mycket sprit
Tillsätt grädde och cognac. 3 msk vatten2 msk cognac eller calvados. Som vanligt på söndagar så blir det en husmansklassiker, dock i en uppdaterad version denna gång
Slå på cognacen och flambera. 3 msk cognac. Året är 1984. Jag är 21 år gammal och sitter med några vänner på restaurangen i Hotel Anglais vid Humlegården
cognacen. tänd eld på cognacen, om möjligt utan att elda upp köket. Hummerbuljong 1 st morot, skalad1 st palstenacka, skalad1/2 gul lök, finhackad2 msk kallpressad rapsolja 200 gram hummerskal, rostade i ugn 10 minuter på 200 grader2 msk tomatpuré10 st vitpepparkorn2 st lagerblad 4 msk cognac1dl vitvin1 l vatten3 dl gräddeSkär. 4 msk cognac
Kaffe och Cognac. Julen är över och jag pustar ut i soffan efter en kanonhelg med familj och vänner. Julafton firades med familjen i Göteborg med ett underbart hemlagat julbord
Svart vinbärsgele. Smält smör, rör ner mjöl och spä med grädde, soja, cognac, fond och ev lite vatten. 1/4 dl cognac. 1/4 dl cognac. Stek dem sedan klara i ugn 150grader tills innertempen blir ca 65 grader Smält smör, rör ner mjöl och spä med grädde, soja, cognac, fond och ev lite vatten