Strimla skinkan och lägg i strimlorna i formen. Skölj och strimla purjon smått och strö över skinkan. 100-150 g rökt skinka1 purjolök5 ägg5 dl standardmjölkSalt, vit eller svartpepparCa 1 dl finskuren gräslökSmörj en ugnsform med rätt höga kanter med lite smör. Häll äggsmeten över skinkan i formen och fortsätt grädda lådan, nu lite lägre värme, ca 200 grader, i 35-40 minuter eller tills äggsmeten "stannat". 100-150 g rökt skinka
Ta dig tid nu på söndagen och njut av riktigt vällagad husmanskost på gammaldags vis. 300 g grytbitar av kalv, skinka, lamm eller kalkon. 300 g grytbitar av kalv, skinka, lamm eller kalkon
Ett helt rum fylld till bredden med olika slags godis, både nytt och gammaldags, hemmagjorda praliner, så minikakor, glassbuffé, tårtor, risgrynsgröt, ostkaka, ostar och kex
Stek korv och skinka tills de fått lite färg. Finhacka purjolöken och den gula löken, lägg ned i stekpannan tillsammans med korven och skinkan, rör om i ett par minuter och häll sedan ned i grytan, riv ned lite muskotnöt och rör om
5 dl gammaldags mjölk . Skär bogen i fyra bitar och gnid in med salt, socker, peppar och vitlök. Lägg köttet i plastpåse och marinera i kylen över natten
Gammaldags Ägg Benedict. Han beställde “rostat bröd med smör, pocherade ägg, krispigt bacon och en rejäl hög med Hollandaise”, något som den kända hovmästaren, Oscar Tschirky förfinade till den mer vanliga versionen av Ägg Benedict som vi känner till idag med en English muffin, skinka med pocherat ägg och Hollandaise
Servera med lite bräckt falukorv eller kanske lite skinka. 600g Falukorv, skuren i skivor1st Blomkålshuvud, medelstort40g Smör, osaltat3-4msk Vetemjöl4dl Gammaldags mjölk1dl Blomkålsspad1dl Riven BrännvinsostSalt och vitpeppar från kvarnGott till
Servera med kokta ägghalvor eller gammaldags äggkulor. kokta ägg eller gammaldags äggkulor (blanda 3 msk mjukt smör med 3 hårdkokta äggulor och forma till kulor)
Jag köpte gammaldags, vilda Alanyabananer på marknaden, en sort som fortfarande växer häromkring. Avsaknaden av skinka gjorde att jag började pröva att göra något liknande av kalkonbröst
Tomten och jag är båda mycket förtjusta i gammaldags julmat. Nu kokar rödbetorna på spisen till rödbetssallad och sen ska jag gå iväg till Pork & Deli och köpa lite skinka
Boken såldes slut för några år sen men finns nu i nytryck med titeln Gammaldags husmanskost på nytt sätt – Recept och tips för glutenfri LCHF och Paleo
Och till det ett glas kall julmust eller gammaldags svagdricka. Finns det något man förknippar mer med svensk jul och julbord än en gyllene, vackert griljerad julskinka
