Gösfile sås recept

Gösfilé med två såser

Gösfilé med två såser

Stjälp upp riset på heta tallrikar och lägg ut fyra gösfileér på varje tallrik så det bildas fyra fack
Stekt gösfilé, färskpotatis och hollandaisesås…

Stekt gösfilé, färskpotatis och hollandaisesås…

Bror med damsällskap var här och hälsade på och efter några timmar på stan i en radikal jakt på skor blev det en härlig sommarmiddag på stekt Gösfilé med kokt färskpotatis och en tvärslagen Hollandaisesås
Basilikamarinerad gösfilé

Basilikamarinerad gösfilé

Smaka av och servera den som sås till fisken. Skölj filéerna, skär i breda bitar, som läggs i ett lager i en liten långpanna eller ugnssäker form
Gösfilé och en härlig dillsås med pikant smak.

Gösfilé och en härlig dillsås med pikant smak.

Fast så fasligt länge sedan är det inte, det har inte ens gått tre veckor sedan vi mumsade i oss gösen med den där sötsura dillsåsen, signerad Leif Mannerström/Håkan Mårtensson
Gösfilé i sparrissås

Gösfilé i sparrissås

Lägg tillbaka sparrisbitarna och mixa allt till en slät sås. Häll sen försiktigt av det goda fiskspadet och vispa ner det i såsen
Grillad gösfilé med bönbearnaise

Grillad gösfilé med bönbearnaise

Blanda ner bönorna i såsen och krydda med dragon, salt och peppar. Bönbea. Rör ihop äggula, vinäger och senap i en skål
Stekt gös med gräddig sås

Stekt gös med gräddig sås

Servera fisken och såsen med kokt potatis. Stekt gös med gräddig sås. 4 port. ca 500 g gösfilé. mjöl. citronpeppar
Ekorrfisk med sötsur sås

Ekorrfisk med sötsur sås

Sötsur sås. Blanda ananasjuice och majsstärkelse i en skål, och red såsen med blandningen. Koka inte för mycket efter detta, för då blir såsen seg
Senapspanerad kolja med dillgrädde

Senapspanerad kolja med dillgrädde

Kolja med dillgräddsåsSenapspanerad kolja med dillgrädde. 2-3 dl vispgrädde (jag blandade ut med matlagningsgrädde för att få såsen lite mindre fet). 2-3 dl vispgrädde (jag blandade ut med matlagningsgrädde för att få såsen lite mindre fet)
Fin fiskgratäng

Fin fiskgratäng

Häll såsen på fisken, strö över mandel och ost. Gör så här Börja med moset. Skala och skär potatisen i bitar, koka den mjuk i lättsaltat vatten
Gös med löjromsås

Gös med löjromsås

Stekt gös med ljummen löjromsås. ärtskidorSås. Mixa sedan såsen så att den blir slät och skummig. Stekt gös med ljummen löjromsås
Gös och bubbel.

Gös och bubbel.

Red av såsen till önskad konsistens.  Om såsen har hunnit svalna alldeles för mycket så värm på den igen och servera fisken med sås, bacon, kokt potatis och grönsaker