Salta gösen på köttsidan och pensla den med olja på skinnsidan. Servera gösenmed salsan och salladen. Blanda alltsammans (tillsätt lite chili i taget och smaka av då styrkan varierar) med honung och koriander
göfilé medskinn. Lägg upp sparrisen på tallrikar, lägg på gösen och potatispurén. Späd eventuellt med mjölk om purén är för stabbig, smaka av med salt och vitpeppar
Fjälla gösen och lägg några snitt i skinnet. Salta och halstra på skinnsidan i lite smält smör. Låt det hela puttra till och gaffelmosa kålen med några klickar kallt smör tills den känns lätt krämig och blir så god
600-800 g gösfilé (gärna medskinnet kvar). Beurre blanc, smörsås3 schalottenlökar, finhackade En liten klick smör 4 dl torrt vitt vin 200-300 g av kylskåpskallt smör 1 citronklyfta, saften av salt vitpeppar