Det här är ju rent ut sagt snuskigt dekadent, en fem centimeter tjock skiva oxfilé toppad med gåslever, tillsammans med en mustig madeirasås serverad ovanpå en smörstekt krutong
Nu är levern på dessa ankor jag köpt inte ens i närheten av att se ut som den ank- eller för den den gåslever man stöter på i andra sammanhang, i andra typer av anrättningar
Fransmännen bjuder inte bara på gåslever och illaluktande ostar utan så klart även luftiga, sega baguetter och massor av enkla rätter från de franska bondköken
Stek lök, vitlök och chili i olja i en stor gryta. GåsleverLena hade gjort förrätten som bestod av gåslever, stekta äppelbitar, rostad bröd, tokajergelé och tokajer i glasen
Gåslevern är inte av fransk majsmatad sort utan en helt normalstor lever från välbehandlade fåglar. Stek tillsammans med hackad schalottenlök och vitlök
Fokus på sprit och fest hade faktiskt skiftat till cravings efter tryffelsalami och gåslever). Hur ska det gå med lussekattsbakandet i jul undrar jag), vitlök och torkad chili
