Gåslever honung recept

Château du Levant

Château du Levant

Mycket söt, nyanserad smak med inslag av fat, pomerans, torkade aprikoser, saffran och honung. Serveras vid cirka 10°C till grönmögelostar, gåslever eller till desserter

Matrelaterad historia - blandat

Timbaler med gåslever och tryffel. Sockret som tidigare varit en lyxvara för de allra förmögnaste (honung var det vanligare sötningsmedlet bland bondebefolkningen på landsbygden) började så småningom sippra ner bland folklagren då sockerbetor började odlas och utvinning av billigare socker därav blev vanligare än importen av dyrt rörsocker från Italien

Gåslever med äpple och päron

Smaka av med lite finrivet skal av lime och limejuice, vit sirap, honung, några droppar olivolja, salt och peppar