Jag tillhör dem som inte tycker att gåslever i olika former är en delikatess. Till förrätt åt jag denna fisktartar på lax och torsk med smak av citron, koriander och chili
Timbaler med gåslever och tryffel. Men nu sitter samtliga gäster vid bordet och har just förtärt Huîtres au naturel (naturella ostron som tillsammans med en fjärdedels citron på den här middagen serverades upplagda på tallrikar med servett inunder)
Det tog ett tag innan vi hittade huvudingrediensen till förrätten, gåslevern. Nu vet vi att för att kunna skära fina skivor i gåslever bör den ha passerat kylskåpet under några timmar
Tänk Alsace-köket som till exempel kryddiga korvar, gåslever och smakrika fiskrätter. Elegant smak av mandel, mango, aprikos och ananas, citron och lite fatkaraktär
Tant Gul | Välkommen att titta in i min fotoblogg om mat och vin…