Förutom sparris kom jag den här gången hem med ett saftigt litet rökt gåsbröst och en hjort- och vildsvinskorv, som förtärdes i parken igår på årets första picknick
Till förrätt blev det Vildgåsbröst & gåslever med äpplemarmelad. Huvudrätt var knaperstekt gåsbröst med ragu på katrinplommon och och konfikterat lår serverat med rödkål, brysselkål, bakat äpple och stekt potatis
Salta och peppra gåsbrösten. Rödlöksskyn (den börjar vi med). Skala och skiva rödlök och vitlök tunt. Hetta upp matfett i en sauteuse (kastrull med sluttande sidor)