12 tigerräkor eller stora räkor. 112 tigerräkor eller stora räkor 2 dl vetemjöl 1 ägg 1 dl (ca) vatten 0,5 squash 0,5 aubergine 0,25 dl lätt soja 1 dl vatten 0,25 dl mirin 2 l matoljaTempura
12 råa tigerräkor. 12 råa tigerräkor. Jag vill helst ha ekologiska räkor med skal och huvud kvar. Idag trodde jag att jag hade köpt räkor med skal fast utan huvuden men när jag tinade dem märkte jag att de var helt skalade
ca 300 g råa tigerräkor. Lägg risnudlarna i blöt ca 20 min. Skala räkorna och avlägsna tarmen. Hacka räkor, salladslök och vattenkastanjerna och lägg i en skål
Lägg de råa tigerräkorna i fritöskorgen och sänk ner dem. 3 st tigerräkor. Hetta upp frityroljan i en elektrisk fritös till 180 grader (Fritera i gryta bör undvikas av ovana kockar)
Friterade bläckfiskringar med aioli, citron och sallad, 70. Två spett med oxfilé, paprika, och ett med tigerräkor och champinjoner, serveras med friterad klyftpotatis, aioli och sallad, 89
