Skölj oliverna och klappa dem torra med papper. När du bara han några kvar kan du börja värma upp oljan i en relativt liten kastrull så att oljan kommer att täcka oliverna med lite marginal
När smeten smakade bra formade jag små bollar och friterade de i en fritös. Vi hade två halva paket med gröna linser och belugalinser hemma så jag hällde ner allihop i en stor kastrull med lantbuljong
Hemmagjord falafel passar att bjuda på till fest som central rätt på bordet eller tillsammans med andra smårätter så som baba ganoush, kyckling, oliver, hummus, salsa, grönsaker, ris osv
Tapas med friterade kronärtskockor. Men två timmar senare lastade jag cykeln full av brysselkål, små gröna paprikor (pimientos), broccoli, bröd, sötsaker, sallad, helt ljuvliga små avokades, morötter, jordgubbar, inlagda grönsaker, inlagda små gröna tomater, oliver, skinka, ost och sallad
Igår inledde Christian vår nya köksdeal med att laga Jamie Olivers carbonara på squash från Mat för hela året (kommer ursprungligen från Jamies Italien, står det)
Köp en pappkon med friterade sardeller eller bläckfisk och räkor av avnjut på en trappa. I trakten kring Cinque terre äter man pesto med trofie, en liten skruvad pastasort, tillsammans med gröna bönor och potatis
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
