Till fisken passar lime och citron och en god smaksatt majonnäs, i det här fallet körvelmajonnäs, men även dill,- basilika- eller dragonmajonnäs fungerar perfekt
Röding är fina fisken som även kan bytas mot forell. ½ skivad tvättad lime. Skär några skåror tvärsöver fisken, salta, peppra och fyll med citron- och limeskivor och örter
Lägg en rensad forell på varje ark. Bulta hälften av citrongräset försiktigt eller riv skalet av en lime och blanda med crème fraiche och ställ kallt till servering