Fond på räkskal recept

2 Spara
Gamla räkskal...

Gamla räkskal...

Hällde i grädde i kastrullen och mixade till en fin len soppa.  Kokade alla räkskalen med vitt vin och lite vatten i typ 20 min medan jag fräste lök, vitlök, morötter, kålrot och lite palsternacka med en rejäl körv tomatpuré
0 Spara
Räkfond på överblivna räkskal.

Räkfond på överblivna räkskal.

Gör inte det, gör istället en god och mustig räkfond dem. Det går både snabbt och blir även en otroligt god fond eller buljong som jag sedan kan använda i både soppor, grytor och såser
7 Spara
Räksoppa kokt på hemlagad räkfond

Räksoppa kokt på hemlagad räkfond

För hemmabruk är det lättare att spara räkskalen i en plastpåse i frysen för att sedan koka en rejäl laddning fond
0 Spara
Fisk direkt från en vägkrog på sjuttiotalet.

Fisk direkt från en vägkrog på sjuttiotalet.

Fond till såsen till panerad Olmåsspätta med tillbehör (till två personer). Bryn lite smör (inte jättebrynt) i en stor kastrull och lägg ner fiskskrov och räkskal
31 Spara
Fisk i räksås

Fisk i räksås

Fond räkskal är egentligen en sak vi annars gör helgerna när vi ska lyxa till det. Jag har försiktigt läst den flera gånger om, nästan hela tiden med ett leende läpparna
30 Spara
Hälleflundra med knaprigt täcke, nässelrisotto, räksås

Hälleflundra med knaprigt täcke, nässelrisotto, räksås

Strö salt. Knaperstek baconet i stekpannan och låt rinna av och kallna hushållspapper. Ansa salladslöken och stek den i olivolja någon minut varje sida
27 Spara
Fiskbullar med Räksås utan burksmak

Fiskbullar med Räksås utan burksmak

Vill Du ha ett mer klassiskt recept, så finns här min Räkfond Ishavsräkor. Sila fonden ner i en kastrull, koka upp och låt reducera tills en deciliter återstår
22 Spara
Vietnamesisk nudelsoppa med räkor

Vietnamesisk nudelsoppa med räkor

Sila fonden buljongen och häll tillbaka i kastrullen. Benen domnar och hjärtat håller att hoppa ur bröstet men vi kämpar
17 Spara
Fisk- och skaldjurssoppa

Fisk- och skaldjurssoppa

Receptet var fantastiskt, men en annan bidragande faktor till att denna soppa blev så god, var att jag gjorde den hemmagjord fond
14 Spara
Skaldjurssoppa med torsk blåmusslor och aioli

Skaldjurssoppa med torsk blåmusslor och aioli

Skaldjurssoppa med torsk blåmusslor och aioli är en matig och klar soppa som till största delen består av buljong eller fonder ifrån diverse nedkok av skaldjur
13 Spara
Torskfrikassé med skaldjurssås

Torskfrikassé med skaldjurssås

Börja med fonden. Ibland är det så där när man springer, vissa gånger flyter det så himla bra men andra gånger så är benen som stockar
11 Spara
Millans Bouillabaisse

Millans Bouillabaisse

Fonden är färdig. Hur gott det än såg ut hennes foto så kände jag att detta var inte så jag ville göra
10 Spara
Krämig räksoppa

Krämig räksoppa

Först kokas en fond skalen tillsammans med lite grönsaker, sila av. Fond. Fräs morötter och rotselleri medelhög värme till de blir gyllene
10 Spara
Dubbelpanerad rödspätta med räksås

Dubbelpanerad rödspätta med räksås

Fisk, potatis och sås egengjord fond. Under tiden som som fonden kokar, peppra och salta fisken. Tillsätt räkskalen och stek några minuter
9 Spara
Fiskgratäng med räksås

Fiskgratäng med räksås

Det finns genvägar med fond flaska och pulver, men inget går upp mot att göra såsen själv. I frysen hemma hade vi lite räkor som vi tänkte utgå ifrån för att göra en fond
8 Spara
Hälsosamma muffins med äpple och kanel

Hälsosamma muffins med äpple och kanel

man lär sig av sina misstag, jag tänker inte koka fond frysta räkskal igen, vilken skillnad det är frysta och färska, eller så var det krabbskalen jag la ner
8 Spara
Fisksoppa

Fisksoppa

En god fisksoppa som blir ännu godare om man tar sig tid att göra en egen fiskfond. Tänk att när väl fiskskrovet och räkskalen kommit i så får det inte koka för länge, det förstör smaken
7 Spara
Torskrygg med räksås & mandelpotatismos

Torskrygg med räksås & mandelpotatismos

Räksåsen – gjord en fond av räkskal – är fyllig, smakrik och rund i smaken. Häll vatten & vin. Fräs morot, lök och räkskal i en gryta med smör och (raps)olja tills löken mjuknar och räkskalen vitnar
7 Spara
Torsdag är tid för soppa

Torsdag är tid för soppa

Fördelen med mitt bästa fisksoppa-recept är att det tar vara alla smaker och smakar helt ljuvligt
6 Spara
Lyxig laxgryta

Lyxig laxgryta

Hade locket från början med gläntade sen det så fonden reduserar ner en del. Skrovet skickar de med, så av det och räkskal kokade jag egen fond
5 Spara
Godaste fisksoppan toppad med aioli♡

Godaste fisksoppan toppad med aioli♡

fond. Då jag har börjat tröttna att duscha Flinga varje morgon för att hon är så smutsig efter promenaden (allt fastnar i hennes päls när den blir blöt), så kändes det väldigt skönt att ta henne den här regnoverallen imorse
5 Spara
Härlig fisksoppa med blandad fisk, räkor, brysselkål, morötter och tomater

Härlig fisksoppa med blandad fisk, räkor, brysselkål, morötter och tomater

Om du inte har någon egen fiskbuljong tar du vattten + fond tills du får en god smak. Med grädde, vitt vin, olika sorters fisk och grönsaker blev det till slut en riktigt njutbar soppa, som dotter och måg bjöds till lördagslunch när de kom och hälsade
4 Spara
Valborg: Gratinerade Grönländska musslor, Fiskragu & lite Creme Brulé

Valborg: Gratinerade Grönländska musslor, Fiskragu & lite Creme Brulé

Vill du som jag göra allt från grunden så börja med fiskraguns fond, gå sedan bruléen och avsluta med musslorna
3 Spara
Flundrarullader med dillstomp och räksås

Flundrarullader med dillstomp och räksås

Räkfond. Sprid ut räkskalen, timjan och rotsaker en ugnsplåt och klicka över tomatpurén. Sila bort skalen och rotfrukterna och sätt tillbaka kastrullen plattan
3 Spara
Fiskgratäng

Fiskgratäng

Spä fonden med grädde och låt sjuda tills såsen kokat ned till hälften, red av med vetemjöl, tänk att såsen ska bli ganska tjock och krämig, den kommer att bli tunnare när den bakas med fisken
2 Spara
Fiskgratäng med räkor

Fiskgratäng med räkor

Sila sedan bort räkskalen och behåll räkfonden. Sås med koncentrat (om du anvander hemmagjord fond, se neden)
1 Spara
Risotto

Risotto

Jag kokade upp en egen fond räkskalen och smakerna tog oss tillbaka till Italien. Förra veckan gjorde jag ett gudomligt gott recept risotto med saffran, mousserande vin och räkor (extra stora MSC-märkta)
1 Spara
Räksoppa

Räksoppa

) Jag gjorde som ni kan se en räksoppa med smak av goda räkor, dill, vin och en god fond. Illamående, uppsvälldhet och irriterande känsliga ögon kommer som ett brev posten
1 Spara
Mannerströms räksoppa

Mannerströms räksoppa

Soppan kokas egen räkfond och får en helt annan smak än att använda koncentrerad fond eller liknande
1 Spara
Nyårsfirande 2011/2012

Nyårsfirande 2011/2012

Patrick och Freddy som utan att klaga la hela fredagskvällen att skala räkor så att vi kunde fixa fonden
0 Spara
Räksoppa

Räksoppa

För hemmabruk är det lättare att spara alla räkskal i en plastpåse i frysen för att sedan koka en rejäl laddning fond
0 Spara
Räksoppa

Räksoppa

Koka upp fond med grädde. Fräs tomatpurén, räkskal och rotfrukterna i fem minuter. Fond. Sila av räkskal och rotfrukter
0 Spara
Potatis- och fänkålssoppa

Potatis- och fänkålssoppa

Lägg i en kastrull och slå räkfond och grädde. Spara räkskal i frysen och gör din egen fond. Basen till soppan är en egengjord räkfond
0 Spara
Lax & räkragu med Grekiskt lantbröd

Lax & räkragu med Grekiskt lantbröd

Slå dwt vita vinet, låt koka upp i någon minut, slå därefter vattnet och hummerfonden. Sila av fonden i en finmaskig sil
0 Spara
Burgundisk räkpanna

Burgundisk räkpanna

Du ska alltså behålla rödvinsfonden. Fräs skalen i smör i en kastrull och häll rödvinet. Rör i tomatpuré, timjan, buljongtärning, fonden och mjölet utrört i litet vatten
0 Spara
Kräftsoppa

Kräftsoppa

koka fond,. En fantastiskt god soppa som kommer att imponera dina gäster. Soppan går även bra att göra med räkskal och hummerskal om man inte har tillgång till kräftskal
0 Spara
Fisksoppa…en annan modell…

Fisksoppa…en annan modell…

Man kan inte bli annat än lycklig när man inser att det ligger en påse i frysen med fiskfond gjord sommarens makrillfångster och utöver det även påse med räkskal sedan någon frossa
0 Spara
Räkrisotto med pilgrimsmussla, palsternackschips samt fänkålsdill

Räkrisotto med pilgrimsmussla, palsternackschips samt fänkålsdill

) Har en pyttlåda i frysen med tärnat kött som blivit över och gör givetvis räkfond räkskal som blir en restprodukt när vi haft räkafton
0 Spara
Pasta med tomatsås och getost

Pasta med tomatsås och getost

Räkfond De sparade räkskalen slängdes i ett stekjärn tillsammans med lite rotfruktsrester (både selleriroten och blasten, purjolök, gul lök och några övermogna tomater), en skvätt vin och lite vatten
0 Spara
Räksoppa

Räksoppa

Skala räkorna, skalen ska användas till fonden. Lägg räkorna i botten varma soppskålar, slå den heta soppan överst och toppa med aioli
0 Spara
Jag är så glad!

Jag är så glad!

Jag kände att Lennarts förkylning började smyga sig mig i lördagskväll, jag som annars brukar klara mig undan
0 Spara
Räksoppa med dillolja och vitlöksbröd

Räksoppa med dillolja och vitlöksbröd

Smaka av ev med fond. Lägg räkskalen i en gryta och fyll med vatten. Skala räkorna och ställ in i kylen
0 Spara
Julmatsrester...

Julmatsrester...

Vi tog vara räkskalen, hummerskalen och havskräftsskalen och kokade en fond alltihopa. Antingen fryser man in fonden eller så använder man det direkt
0 Spara
Räksoppa med ångkokt torskrygg och sparris

Räksoppa med ångkokt torskrygg och sparris

Vispa ned smetana, grädde och tomatpuré och smaka dig fram till hur mycket fond som behövs. Blir man sedan - som det i alla fall påstås - lite extra klipsk av att äta fisk så skadar det inte alls
7 Spara
Ljuvligt god räksoppa med egengjord fond

Ljuvligt god räksoppa med egengjord fond

Lägg upp i en soppskål/tallrik med räkor i botten och lite dill toppen. Fräs räkskalen i en stor kastrull i oljan
66 Spara
Räksoppa

Räksoppa

Från min förrätt igår har jag räkskal över och tänker göra en fond dem. Tänk att aldrig kasta några räk- eller kräftskal, av dem har du grunden till en god fond som du sedan kan göra soppa
45 Spara
Gräddkokt havskatt

Gräddkokt havskatt

Koka fond räkskal, vatten, vin, citronsaft, vitpepparkorn, dillstjälkar och hummerfond. Red av fonden med maizena utrört i vatten
31 Spara
Räkfond

Räkfond

Förvara i frys eller kyl beroende hur snart du skall använda fonden. Häll lite vatten. Räkskal. För att få ut det mesta av eller ur räkorna brukar jag också spara skalen för att koka fond
27 Spara
Lyxig skaldjurssoppa

Lyxig skaldjurssoppa

Lite pyssel är det att koka fond räkskal men det är väl värt besväret. Fonden. Men det var enbart för att vi behövde hjälp med att sätta upp en takfläkt Timpas rum he, he
22 Spara
Koka din egen räkfond

Koka din egen räkfond

Som utlovat kommer här receptet räkfond. Men nu när jag skalade räkor till examensmiddagen så tänkte jag att jag skulle passa
18 Spara
Räksoppa

Räksoppa

Förra veckan när vi åt räkor så koka jag egen fond räkskalen sedan la jag fonden i frysen och idag blev det en snabb och enkel räksoppa fonden
16 Spara
Lax- och kräftfärserad rödspätta i räksås

Lax- och kräftfärserad rödspätta i räksås

Den tar lite tid att laga då fonden ska kokas från grunden, men den sköter sig i det närmaste själv spisen
10 Spara
3-rätters med gott sällskap

3-rätters med gott sällskap

Värm upp en kastrull med grädde, fond , creme fraiche och pesto ( välj. men lite hjälp av gasolvärmare och infravärmare kunde vi duka altanen
10 Spara
Fisksoppa…

Fisksoppa…

Dessa blir perfekt att koka fond som blir basen i soppan. Recept fiskfond. Jag passade även att fråga om jag kunde få med lite fiskrens vilket fiskmannen hade sedan han hade filéat ett gäng Makrillar stunden innan
9 Spara
Linas Torskgratäng med Champagnesås, Räkor och Trattkantareller...

Linas Torskgratäng med Champagnesås, Räkor och Trattkantareller...

Koka ner fonden till hälften. Igår var jag stan nästan hela dagen. Koka upp vatten med dill, persilja, hackad vitlök, räkskal och fiskbuljong
9 Spara
Laxgryta med saffran och räkor

Laxgryta med saffran och räkor

Vill man göra det snabbare, kan man använda sig av fiskfond och lite skaldjursfond istället. Häll vin, vatten, saffran, vitpepparkorn och dillfrön
8 Spara
Pasta med räksås och grädde

Pasta med räksås och grädde

Koka gärna en fond räkskalen. Stek löken i  oljan svag värme tills den börjar mjukna (någon minut)
7 Spara
Krämig räkpasta med hetta

Krämig räkpasta med hetta

Fond. Inget roligt slut Melodifestivalen. Stek lök, pressad vitlök och räkskal i lite olja. Sila fonden, koka upp med grädde
7 Spara
Fredagsmys med fisksoppa...

Fredagsmys med fisksoppa...

SockerHacka grönsakerna grovtFräs grönsakerna några minuter i mycket smör utan att få färgRäkfond som jag själv gjort
6 Spara
Krämig räkpasta med sting

Krämig räkpasta med sting

Låt löken puttra i fonden en stund och tillsätt sedan mjöl och sedan grädde. Något exakt recept har jag inte, för idag lagade jag bara känsla utan att mäta upp, men ungefär så här gjorde jag
6 Spara
Fiskgryta

Fiskgryta

sista tiden har jag provat att spara räkskalen och kokar en liten fond. Spara räkskalen. Tillsätt sedan morots- och palsternacksskalen, räkskal, lagerblad och tomatpuré
5 Spara
Skaldjursfond

Skaldjursfond

Men, det jag skulle komma till var att i boken har hon recept en skaldjursfond som var sådär enkel som man vill ha det och efter att ha samlat räkskal ett bra tag nu så såg jag min chans
5 Spara
Sushi for beginners

Sushi for beginners

Koka en fond direkt, så finns det en bra bas till en snabb fisksoppa till morgondagens middag. Dessutom kändes det väldigt lyxigt att tillaga den pappafiskad fina fisken och mammas hemmagurkor
4 Spara
Saffransdoftande fisksoppa

Saffransdoftande fisksoppa

Fond. Tillsätt tomatpuré, saffran, övriga kryddor och fond. Lägg skal och räkhuvud i en kastrull, fyll med 6 dl vatten. Sätt ett lock och koka i cirka 15 minuter. Sila bort räkskal och koka ihop fonden tills 4 dl återstår
4 Spara
Räksoppa med sting

Räksoppa med sting

Strö över mjöl och häll sedan i vatten, vin och fond. När vi var hos min syster i lördags så bjöd hon en räksoppa till förrätt