Fond på räkskal recept

1 Spara
Räkfond på överblivna räkskal.

Räkfond på överblivna räkskal.

Gör inte det, gör istället en god och mustig räkfond på dem. Personligen brukar jag frysa in dem för att sedan plocka fram dem när jag fått en lite större mängd i frysen och sedan göra en god räkfond på dem
32 Spara
Fisk i räksås

Fisk i räksås

Fond räkskal är egentligen en sak vi annars gör helgerna när vi ska lyxa till det. Jag har försiktigt läst den flera gånger om, nästan hela tiden med ett leende läpparna
22 Spara
Vietnamesisk nudelsoppa med räkor

Vietnamesisk nudelsoppa med räkor

Ok, det här är långt ifrån en soppa som får kalla sig genuint vietnamesisk. Det är istället en soppa som jag lagat med den äkta vietnamesiska soppan i minnet (från favoritrestaurangen i Malmö) och efter bästa förmåga försökt efterlikna soppan jag äter nästan varje gång jag är i Malmö
1 Spara
Risotto

Risotto

Idag rekommenderar jag alla att laga en risotto inom de närmaste dagarna. Förra veckan gjorde jag ett gudomligt gott recept på risotto med saffran, mousserande vin och räkor (extra stora MSC-märkta)
0 Spara
Kräftsoppa

Kräftsoppa

kräftsoppa,. Kräftsoppa. En fantastiskt god soppa som kommer att imponera på dina gäster. Servera den som en förrätt vid middagsbjudningen och bli kung/drottning i köket
0 Spara
Fisksoppa…en annan modell…

Fisksoppa…en annan modell…

Man kan inte bli annat än lycklig när man inser att det ligger en påse i frysen med fiskfond gjord sommarens makrillfångster och utöver det även påse med räkskal sedan någon frossa
0 Spara
Burgundisk räkpanna

Burgundisk räkpanna

Då lagades det burgundisk räkpanna. Burgundisk räkpanna till 4 portioner 1 kilo oskalade räkor 1 msk + 1 msk smör 3 dl rödvin 250 g scharlottenlök 2 vitlöksklyftor 200 g champinjoner 1 msk smör 1 msk tomatpuré ½ fiskbuljongtärning 1 tsk timjan 2 msk vetemjöl 2 dl creme fraiche 2 krm svartpeppar 2 msk hackad persilja ris Skala räkorna och lägg dem i kylen sålänge
0 Spara
Räksoppa

Räksoppa

Fredag och en perfekt variant av vitt vin och räkor, räksoppa serverad med en välkyld cava. Fredag och en perfekt variant av vitt vin och räkor, räksoppa serverad med en välkyld cava
66 Spara
Räksoppa

Räksoppa

RäksoppaDet här behöver du. Tänk på att aldrig kasta några räk- eller kräftskal, av dem har du grunden till en god fond som du sedan kan göra soppa på
46 Spara
Gräddkokt havskatt

Gräddkokt havskatt

Kattfisk är en dyr fisk men det går nog nästan lika bra med någon annan fast, vit fisk, tex torsk. Receptet, som mer var inspirationskälla än recept, hittade jag i en bok som heter Meny och är en samling recept från det härliga radioprogrammet med samma titel
31 Spara
Räkfond

Räkfond

När vi lagar mat med räkor så brukar vi alltid använda oskalade räkor. Smaken är oslagbar. För att få ut det mesta av eller ur räkorna brukar jag också spara skalen för att koka fond
22 Spara
Koka din egen räkfond

Koka din egen räkfond

Som utlovat kommer här receptet på räkfond. Räkfond Ingredienser 1 liter räkskal 1 gul lök 1 morot 1 fänkål 3 dl vitt vin 1 dl congac 1 dl tomatpuré 2 lagerblad VitpepparkornNågra kvistar timjan Gör såhär Sätt på ugnen på 250 grader
18 Spara
Räksoppa

Räksoppa

Förra veckan när vi åt räkor så koka jag egen fond på räkskalen sedan la jag fonden i frysen och idag blev det en snabb och enkel räksoppa på fonden
6 Spara
Fiskgryta

Fiskgryta

Fiskgryta är en av de godaste rätterna jag vet. Servera fiskgrytan med lite crème fraîche, räkor och något gott bröd
5 Spara
Skaldjursfond

Skaldjursfond

Men, det jag skulle komma till var att i boken har hon recept på en skaldjursfond som var sådär enkel som man vill ha det och efter att ha samlat på räkskal ett bra tag nu så såg jag min chans
Sökförslag och sidor