Om så inte är fallet kan du hjälpa till med en tsk flytande honung eller lite rivet äpple. Tänkte publicera ett grundrecept på bröd här på bloggen men innan dess vill jag visa hur enkelt det är att göra en egen surdeg
Igår bakades surdegsbröd här hemma. Jag hade nämligen köpt en sådan burk med surdeg. Receptet kommer kommer från Kronjäst och står på burken med surdeg, jag har bara ändrat lite lite grann
Här kommer bildbevis på att det faktiskt blev limpor av surdegarna Fredriksson och Stefan. Efter att ha blivit av med min surdegs-oskuld till de här båda herrarna kan jag konstatera att det hela tar lång tid, att man får tugga brödet ganska mycket, samt att man känner sig väldigt nöjd med sig själv när brödet är klart
Idag har jag satt min livs första surdeg. Det är en rågsurdeg, alltså. 1,5 dl vatten, 1 tsk flytande honung och 1,5 dl ekologiskt rågmjöl. 1 tsk flytande honung
Pensla med flytande margarin och låt svalna på galler. Ni som följer bloggen har nog insett att jag blivit lite tokig i surdeg, eller rättare sagt i bröd bakad med bra råvaror
Det här surdegsbrödet har jag bakat efter ett recept i boken 'Bröd' av Jan Hedh. Börja med att göra en surdeg på rågmjöl (se här), vilket tar ca 4 dagar. 250 g rågsurdeg. Tillsätt surdegen, degen från dag 1, honungen och vetemjölet. 250 g rågsurdeg
Det ser nästan ut som flytande guld. Socker och surdeg brukar inte vara någon höjdare då sockret gärna "äter upp" effekten av surdeg, men tänkte att jag ändå skulle ge mig på att baka kanelbullar efter Sébastien Boudets recept
Här är en version av knäckebröd med surdeg. Knäckebröd med surdeg. 2 dl surdeg av råg. 1/2 msk flytande honung. 2 dl surdeg av råg. 1/2 msk flytande honung
Nu lanserar Risenta en Surdegsknäckemix som kompletterar den populära Fröknäckemixen. Den nya bakmixen är naturligt glutenfri, lätt att baka ut och har god smak av surdeg, fröer och kärnor
Annars tillsätter du litet rivet äpple, en tesked honung (inte den flytande sorten) eller en tesked naturell yoghurt och låter degen stå i rumstemperatur till nästa dag
Surdegsbröd möglar inte nämnvärt utan torkar sig gamla. Hur får man tag i surdegskultur. När jag skapade min vetesurdegskultur så tog jag en klick av rågsurdegskulturen och rörde ut i vatten och vetemjöl i en burk
Såpass att jag tagit mig för att baka de här goda glutenfria surdegshavretekakorna. Tekakorna är hur lättbakade som helst, bara man kommer ihåg att ta fram surdegsgrunden i tid så att den hinner vakna till liv ur sin dvala
Jag brukar ta ut en del surdeg ur kylen kvällen innan jag skall baka och mata den med vatten och mjöl och låter sedan den stå ute under natten, på morgonen har jag sedan en fin aktiv bubblande surdeg att baka med
