Helstekt kotlettrad, med härlig skysås. Fina fläskkotletter med ben och fettkappa fick bräsera i buljong med goda örtkryddor och lök, därefter silade jag såsen och kokade upp med grädde som kotletterna sen fick ligga i
Peppra fläskkotletten runt om och lägg den i en ugnsform, sätt en köttermometer i den köttiga delen. Skär auberginen i stavar, löken i klyftor samt paprikan i strimlor och lägg runt köttet
Detta gjorde jag medan jag väntade på den helstekta kotletten jag hade satt i ugnen. Jag blandade den med en halv fint hackad vitlök, en klick crème fraiche och lite pressad citron
Örtkryddade fläskkotletter i gräddsås. Helstekt kotlettrad, med härlig skysås. Skala och skiva under tiden morötter, palsternacka och lök och lägg vid sidan om steken i pannan tillsammans med resten av plommonen så det får lite färg
Honung, färsk ingefära, rotfrukter och rosmarin trollar fram fantastisk smak på den helstekta och benfria fläskkotlettbiten, man kan också använda fläskfilé, men då måste man korta ner koktiden och jag tycker att det blir mera smak på skyn med helstektfläskkotlett utan ben
Jag må vara tjatig men jag vill återigen slå ett slag för de fantastiska fläskkotletterna med svål. Denna gång gjorde jag ett kryddsmör med grönpeppar och till detta serverade jag helstekta små lökar som jag gjorde i ugn
Helstektlök och potatis. Skala två vitlökar och dela dem i tre, fyra bitar på längden. Snitta med vass kniv små fickor i köttet och pressa in vitlöksbitar lite här och där
En fläskkotlett där kappan med fett sitter kvar som får gå i ugnen med lite äpple, tomat och lök, i slutet får den gå med lite grädde också som bildar en härlig sky till
Helstekt entrecôte och Bearnaise sås. Räkor i vitlök och olja - Gambas al olio et aillo. Gambas al olio et aillo Räkor utan skal Chili Vitlök Olivolja Salt, peppar Hackad persilja Skala och skiva vitlöken
Ytterfiléen är ju fläskkotlett med benet och fettet som ger saftighet bortskuret. Vi åt långlagad löksoppa med timjan och gruèrekrutonger, helstekt vildsvinsytterfilé med rödvinssås och stekta trattkantareller
Helstektvitlöksspäckadfläskkotlett med smörstekta grönsaker och rödvinssås. Vitlök och rödvinssås. Helstek Biff med vitlök och balsamicosky samt stekta grönsaker med fetaost och honung
