Helstekt fläskkarré. Smaka av med salt & honung. Rödvinssky. Helstekt fläskkarré. När pumpan är mjuk, mixa den med en stavmixer, blanda med smält smör & creme fraiche
olivolja att pensla med. Häll över rödvinet och knyt till plastpåsarna. Skär örterna mycket grovt och lägg dem tillsammans med den krossade vitlöken i plastpåsen
Grytan lagade herr M till på fläskkarré, kanske inte den allra vanligaste biten kött när det är gryta som står på menyn men det betyder för den sakens skull inte att det inte blir bra - för det blir det
Jag vet inte hur det är med er, men för egen del förknippar jag fläskkarré främst med två rätter. Den andra är klassisk svenne-sommarmat i form av grillad fläskkarré
När du är klar att börja laga värmer du några skvättar olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Finhacka persiljebladen och strö dem över och avsluta med att hälla på en skvätt jungfruolja
Tillsätt i grytan med köttet och marinaden. Fyll upp med vatten så att det täcker köttet. Finhacka persiljebladen och strö dem över och avsluta med att hälla på en skvätt jungfruolja
600 g grytbitar putsade och skurna i 4 cm stora bitar (t ex högrev eller fransyska) 600 g fläskkarré, av bästa möjliga kvalitet, putsad och skuren i 4 cm stora bitar olivolja 3 rödlökar, skalade och klyftade 1 msk russin, grovhackade 400 g krossade tomater 1 msk tomatpuré 0,5 citron en knippa bladpersilja grekisk olivolja, kallpressad extra virgin. 1marinad1,5 tsk kryddpepparkorn 6 hela nejlikor havssalt svartpeppar, nymald 4 klyftor vitlök, skalade 3 färska lagerblad 1 kanelstång 1 tsk torkad oregano 1,25 dl rödvin torrt grekiskt 4 msk rödvinsvinäger
Jag utgick från en benfri fläskkarré som jag skar enligt denna instruktion. Detta tillsammans med gott rödvin eller vad man föredrar att dricka, räcker bra som sommarbuffé tycker jag
En bit fläskkarré, eller grishals som vi sa förut här nere i Skåneland, skärs upp på två håll och fylls för att sedan rullas ihop till en köttig rulltårta, och vips så kallas den plötsligt porchetta istället
Jo inget mindre än indirekt grillade fläskkarréskivor som marinerats i rödvin. Jag skulle laga fläskkarré idag, det var det som jag hade planerat inför denna middag
