1,2 kg fläskkaré i bit. 1,2 kg fläskkaré i bit. Här hemma har det varit full rulle hela helgen. Halva tjocka släkten har kamperat här i husvagn, husbil och på madrasser
Kokt rimmat fläsklägg – saftigt mört och helt underbart smakrikt långkokt fläskkött som tillsammans med rotmos är typisk svensk husmanskost när den är som bäst
1,2 kg fläskkaré i bit. 1,2 kg fläskkaré. Gjorde ju Sloppy Joes härom dagen, köttfärsröra i hamburgerbröd, och kom att tänka på att jag även har ett recept på pulled pork burgare med god aioli och tomatsalsa
En rätt som jag först nyligen fick nys om är Pulled Pork där en av de mest intressanta varianterna härstammar från den amerikanska södern, där grillar man fläskkaré under lång tid i indirekt värme (eller en smoker) tills den blir så mör att den faller sönder när man petar i den
1 kg fläskkaré med ben. 1 kg fläskkaré med ben. En fartfylld dag är vad jag har haft, vet inte hur det är med er men jag älskar dessa mysiga dagar då man är med familj och vänner fast ändå så händer det något
En sista smak av sommarlovVi hade en karéknöl i frysen, svensk såklart. Kanske att man skulle lufta grillen en sista gång innan förskolestart och allmänt jobbyrsel
Pulled pork1,2 kg fläskkaré i bit3 dl BBQ sås med lite rökig smak2 dl vatten3 msk oxfondSaltPepparChilipulverPaprikapulver2 gula lökar (klyftade)2 vitlöksklyftor (delade) Gör så härTvätta köttbiten i kallt vattenKrydda med salt, peppar, paprika och chilipulverBadda in ordentligt runt omLägg karrén i en ugnstålig gryta tex en stek eller lergryta. Lägg i löken / vitlökenBlanda BBQ sås, vatten och fond och häll över köttetSätt in grytan med lock på i ugnen ca 9 timmar på 110 grader Köttet ska falla sönder i trådar, då är det klartTomatsalsa200 g körsbärstomater (delade i 4 delar)1/2 rödlök (hackad)1 lime (rivet skal)1/2 dl färsk hackad persiljaSaltPepparGör så härBlanda ihop alla ingredienserna i en bunke LimeaioliStor sats 2 pressade vitlöksklyftor1 msk limesaft1 msk dijonsenap1 helt ägg2 dl neutral rapsolja1 tsk rivet limeskalSaltPeppar Gör så härAlla ingredienser ska hålla samma temperaturLägg alla ingredienser i en hög skål och och sätt ner stavmixern i bottenKör tills aiolin gått ihopAiolin kan förvaras 1 vecka i kylskåpTill servering är ca 2 msk/portion lagomStek hamburgerbröden i en stekpanna med smör tills de fått en fin ytaLägg sallad, aioli, pulled pork och tomatsalsa i bröden 1,2 kg fläskkaré
Igår gjorde jag polled pork för första gången. Mums säger jag vad gott. Verkligen värt att vänta några timmar och man hinner göra annat under tiden plus det doftar underbart gott och köttet går ju ha till mycket
Här hittade jag ett recept som jag ha glömt att blogga om. Riktigt gott blev det. Vad sägs om trattkantareller, vanliga gula kantareller, palsternacka och lingonsylt bland annat
I helgen var vi på en rysligt trevlig Brunch, där serverades bland annat tunna rostade skivor av surdegsbröd med pulled pork och fint garnyr - t ex tunna strimlor av vit rättika
