Finhacka fläsk, champinjoner och schalottenlök och bryn det i mjölkfritt margarin. Mustig oxfilé med parmaskinka som serveras med en härlig portvinssky och potatis- och jordärtskockskaka
En skomakarlåda skall enligt recept innehålla ryggbiff och serveras med potatismos, stekt sidfläsk och aromsmör och den rätt som jag idag bjuder på är alltså en förkokt högrevsbit även kallad Texas biff som sedan grillas och serveras med de klassiska tillbehören
1 dl portvin, Madeira eller liknade. 4 skivor mildrökt fläsk med mycket kött. Skär kålen fint, hacka fläsket, stek fläsket i smör och tillsätt kålen, stek på svag värme i 10 minuter, sätt åt sidan. 1 dl portvin, Madeira eller liknade. Skär kålen fint, hacka fläsket, stek fläsket i smör och tillsätt kålen, stek på svag värme i 10 minuter, sätt åt sidan
Stek fläsket och lägg för att rinna av på en bit hushållspapper. Nu orkade jag, så här kommer receptet på portvinssåsen, eller reduktionen kanske är mer korrekt
Bryn kött och fläsk i omgångar, och lägg över i en större gryta. Har du en skvätt portvin hemma, så skvimpa ned några matskedar, om inte struntar du i det
Stek fläsk, champinjoner och steklökar i smör i en stekpanna. Lägg köttet i en plastpåse med portvin, vitlök och örter och låt marinera minst 1 tim (gärna över natten i kylskåp). 2 Skär bort svålen från fläsket. Tärna fläsket i 1 cm bitar. 1 dl portvin. 250 g rimmat sidfläsk. 5 dl portvin
Skär sidfläsket i stavar och stek det lätt knaprigt på medelvärme i en stekpanna. Portvinssås. Ta sedan upp fläsket och låt det torka på hushållspapper
Tärna också fläsket och låt den fräsa med en aning. ½ dl portvin. Slå i whiskey och portvin och låt fräsa till en aning innan du sedan även slår på fonderna
Tärna fläsket och stek gyllene. Koka ner portvinet till ca hälften återstår. 100 g varmrökt sidfläsk. 3 msk portvin. 1 dl portvin. Blanda arrowroten med 3 msk portvin. Tillsätt 1 dl portvin (+ 0,5 dl portvin om sås nummer två ska göras). 0,5 dl portvin. Om du gjort ovan sås så har du nu en stekpanna med ca 0,25 dl reducerat portvin. 100 g varmrökt sidfläsk. 3 msk portvin. 1 dl portvin. 0,5 dl portvin
Tydlig smak av rökighet, läder och fläsk. Portvin, torkad frukt och karamell. Portvin, kaffe och bär. Det är mycket godis som kommer på små partier den 3 mars på Systembolaget
