Skär fläsket i små bitar och stek det knaprigt. Dela, kärna ur och skär päronen i tunna skivor. Potatis med smakrik fyllning6 stora potatisar350 g champinjoner3 vitlöksklyftor8 tunna skivor rökt fläsk eller bacon100 g smör1 dl grädde1 knippe gräslöknågra nävar riven ostsalt och peppar1. Potatisgratäng med gorgonzola och päron4 port500 g potatis (gärna marilyn)2 fast päron (gärna anjou, à ca 150 g)1 liten purjolök (à ca 150 g)100 g gorgonzola2 dl riven västerbottensost3 dl vispgrädde1 ägg1 tsk malen muskotsmör till formen1/2 tsk salt1 krm pepparev hackad röd paprika och bladpersilja till garnering1. Varva potatis, päron, purjolök, salt och peppar i en smord ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. 8 tunna skivor rökt fläsk eller bacon
Husmanskost tycker jag att fläskfilé faller under i denna versionen då det ju har kommit att bli ett vanligt kött i de flestas hushåll och inte bara förknippat med lyxig festmat
Bryn fläsket i smör. En ljuvlig dessert åt vi också, crepes med päron- och pekannötsfyllning som flamberades med farligt goda päronkonjakslikören Xanté
Fläskkarré Bulgogi Mixa päronet. Kycklingen marineras i mango och habanero, fläskkarrén slumrar i typiskt koreanska bulgogikryddor och allt kött cirkuleras sous vide innan de hastigt fräses på i glödgad grillpanna
Fräs lök och fläsk i smör i en stor gryta utan att löken får färg utan bara blir glansig. Som tilltugg till bubblorna serverade jag krustader fyllda med gratinerad camembert, fikonmarmelad och fikon samt bitar av päron med Philadelphiaost (jag tog det istället för chèvre för barnens skull), päron och valnötter
Perfekt till medelkraftiga kötträtter, grillade grönsaker, fläsk och kyckling. Pasqua Sanzeno Chardonnay (nr 2907) är ungdomlig och fruktig men på samma gång en ganska frisk karaktär med toner av tropiska frukter, päron, vanilj samt fat
Klarar inte mörkt kött, men gärna halstrad spetspaprika och lamm eller fläsk. Utmärkt lätt aromatiskt vittjut med personlig, mineralisk frukt med toner av melon, apelsin och moget päron
Utmärkt till medelkraftiga kötträtter, grillade grönsaker, fläsk och kyckling. Pasqua Sanzeno Chardonnay är ungdomlig och fruktig men på samma gång en ganska frisk karaktär med toner av tropiska frukter, päron, vanilj samt fat
