En supergod fiskgryta som min kära mamma brukar laga. 1 burk krossadetomater. räkor, musslor, lax, torsk etc som är skurna i ca 3×3 cm bitar. 1 pkt saffran. 1 pkt saffran
Soppan, eller snarare grytan är en klassisk fiskgryta med saffran, vitt vin och mycket vitlök. Idag serverade jag den med torsk men det går såklart bra med annan typ av fisk också, eller varför inte servera med räkor, kräftor eller musslor
För att kompensera för det har jag dels använt mig av både kombu och nori – dvs två sorters alger i buljongen för att få till en schysst havssmak, och sedan använt mig av en kombination av olika grönsaker och proteinkällor för att få till den där varierande konsistensen som en fiskgryta med både torsk, lax, musslor och räkor har
vit fisk som gös/torsk. saffran. Fräs schalottenlök och vitlök i olivolja i en gryta tillsammans med saffran i ca 1 minut. pkt krossadetomater (500 ml)
saffran. fiskbuljong, saft och skal från apelsinen och krossadetomater. 1 burk(ar) krossadetomater , 400 g. 1 nypa(or) saffran. 750 gram vit fiskfilé , som sej, torsk eller gös
