Överklassen åt nämligen torskhuvuden, i en stuvning lagad på smör, vetemjöl och fiskfond. När det gäller torsken är det ett måste att använda fiskens huvud, inte ett ont ord om varken filéer, stjärt, nacke, rom eller lever
Ta det lite försiktigt med saltet, eftersom räkor och rom tillkommer. När pastan är klar, lägg i hälften av räkorna och hälften av rommen i såsen och blanda runt med pastan
