Pressa ur vattnet från spenaten och stek ihop med löken, smula över fiskbuljong. Här kommer ett riktigt smarrigt recept till er på en krämig laxsås ni kan ha till pastan
Den delade jag i portionsbitar innan jag stoppade ner fisken i frysen. Men lite av laxen sparade jag och använde till en sås som passade utmärkt till pasta
Här har tomaterna fått värma sej tillsammans med sina vänner balsamvinäger, basilika och vitlök en stund, innan dom hamnat tillsammans med en bit grilla lax på pasta
Tillsätt fisken skuren i kuber, och sjud på svag värme tills den är precis genomkokt. Pasta blir det emellanåt här hemma, i synnerhet när lilla I är på besök
När Såsen blivit varm smula ner fiskbuljong och lite peppar, smaka av och tillsätt sedan laxen. Servera laxsåsen med pasta, rostade nötter och riven ost
Gör gärna en stor sats pesto om du har gott om ruccola – den är väldigt god att använda ensam till pasta eller i en omelett eller som täcke på lax eller annan fisk som bakas i ugnen