Hälleflundra en ljuvligt god fisk och grillad påplanka blir den mycket välsmakande. Lägg flingsalt påplankan, hälleflundra filéerna ovanpå, krydda med Seafood & Fish kryddan, sprid den hackade dillen över
Lägg en bit fiskpå varje planka och skeda över såsen och servera. Stryk olja på fyra ekplankor. Spritsa mos på varje planka och lägg dit en halv tomat, en halv citron och en bunt bönor men en baconskiva runt och ställ in i ugnen på 250° i cirka 15 minuter eller tills moset blivit gyllenbrunt. Stek fiskenpå medelvärme tills den fått fin yta och håller en innertemperatur på ca 50°
Den här såsen passar både till kött och grillad fisk, vissa moderna kockar (så som Gordon Ramsay) hävdar att den inte ska användas till grillat kött men jag går hellre på Joël Robuchons linje och serverar den till allt möjligt i kött och fiskväg
Fisk grillar vi ytterst sällan, men det händer då och då. Cederplanksgrillad lax tillagas ovanpå en bit cederplanka man kan köpa på en stormarknad eller där man säljer grillutrustning
Grunden till Familjeplankan är att vi tycker plankstek, kött som fisk är gott. Påplankan finns egengjord potatismos, oxfilé, vitlöks&persiljesmör, halloumi, paprika, cocktailtomater och baconlindade champinjoner