Laxen första kvällen smälte i munnen och samma betyg får middagen jag åt ikväll. Några iaktagelser jag har gjort på de finska restaurangerna som inte förekommer i Sverige
Finskt äggsmör serveras i vanliga fall tillsammans med karelska piroger fyllda med ris. Min variant innehåller betydligt färre kolhydrater och jag har förstärkt det med rökt lax
Eftersom jag har finskt påbrå äter vi ofta memma vid påsktid. Vi har påskris, färgar och äter mer ägg än vanligt, gömmer påskägg åt ett barnbarn på besök och planerar gravad lax till middag
Finsk lakrits, salmiak, godis och finvara. Dagens meny, den lakritsgravade laxen smakar som kärlek. Lakritsfestivalen pågår i dagarna två, 21-22 april - det här är stället för dig som älskar lakrits
Peated Viking-varianten är vanliga Örebro Bitter som gjorts med finsk torvrökt malt, och även om danskarna som satt bredvid mig kedjerökte så att jag knappt kunde få en sniff på ölen så tyckte jag att den var riktigt schysst
Idag är det Finlands självständighetsdag och det är ju kanske inte något man tänker på men har man en finsk make och tillhörande familj så är det något som iallafall uppmärksammas
Och hälsobrödet från Danmark om så även ekologiskt, men när elräkningarna från dessa summeras ihop rymmer det ett litet afrikanskt lands hela el-förbrukning och man kommer inte ens i närheten av någon slags tal om naturskydd, eller klimatsmarta val, dock nog ekologiskt om än ifrågasatt och den finsk tillverkade Metos ugnen i butiken förbrukar den också så mycket energi att butiken kan hållas varm även under den värsta kylperioden
