500 g filmjölk. Dag 1. Blanda med visp i en degbunke på 4 liter samman vatten, surdeg och rågmjöl. Täck med plastfilm och låt jäsa i avstängd ugn 12-16 timmar
Bortgöring30 g jäst180 g vatten, 35 grader500 g filmjölk675 g fint rågmjöl30 g saltMängderna är ungefärligaDag 1FördegBlanda i en degbunke vatten, surdeg och rågmjöl till en tjock smet. 500 g filmjölk
4,5 dl filmjölk. Rör ihop alla ingredienserna. Häll ut i smord och bröad långpanna, satsen är stor. Fördela äpplebitar ovanpå, strö över kanel och pärlsocker