Fräs svampen, strö över mjöl och späd med stekskyn, grädde och vin. Stekskyn från fläskfilén. Koka ur stekpannan med 1 dl vatten och spara detta. Häll stuvningen över köttet och täck allt med ost grädda i ugnen i 20 minuter på 250 grader. 600 gram fläskfilé