Falafel är något som går åt som smör i solsken här hemma. *jag använder egengjorda soltorkade tomater i vatten (koka upp med kryddor, förvara i kyl) så konsistensen kan bli annorlunda m man använder köpta
Dom var väl godkända av C till och med, som egentligen inte vill äta vegetariskt. Vegetarisk mat är ofta ganska fettsnål (inte den med mycket ost och grädde förstås) så ibland kan det vara svårt att komma upp i tillräcklig kalorimängd för en middag/lunch
Låt bröden svalna innan de fylls med sallad, gurka, tomat, falafel och tzatziki. Börjar bli tjatigt nu kanske, men mina elever lagade faktiskt falafel på hemkunskapen förra fredagen
Lägg på avokadoröran, falafelbollarna, morötterna, purjolöken och tomaterna. Dela tomaterna. Ja ni ser, det finns inget traditionellt överhuvudtaget med den här falafeln
Fyll brödet med lite turkisk yoghurt eller hemmagjord vitlökssås, sallad, tomat, gurka, kanske lite picklad lök, fetaost el grillad halloumi & så till sist falafelbollarna
Servera i pita bröd med sallad och tex kall vitlökssås med sweet chilisås, se separat recept. Forma smeten som köttbullar (ca 90 st) och lägg på en olivolje smord ugnsplåt, smörj med 2 msk av oljan använd resten att strila över då alla bullarna är rullade. 5 finhackade soltorkade tomater örtmarinerade
Skiva tomaterna och strimla löken fint. Stek falafeln i olja gyllenbrun runtom. Mixa kikärterna med tahinin och vitlöken, droppa i olja och mixa under tiden
tomat, finhackad. Rulla falafelsmeten till små bollar och stek dem gyllenbruna. Häll av vattnet från kikärtorna och mixa dem med stavmixer eller mixer, blir det för torrt kan du tillsätta lite olivolja
Forma små bullar med hjälp av en matsked. Tomater. Bjud kikärtsbullarna varma med ljummet pitabröd, sallad, yoghurt, tomatskivor och skivad slanggurka 250 g kikärter + 1 1/2 liter vatten
Vi serverade falafen i salladsblad medtomat, röd lök, avokadoröra och salsa. När man jobbar inom handel så är ju inte jul och nyår förknippat med ledighet direkt, så då kan det vara skönt att ta ledigt i början på året och ladda batterierna
