Montera varannan botten, färskostmousse och curd i en mindre form. Garnera med vit chokladbavaroise, färskostmousse, chokladpulver, tempererad vit choklad och färsk mynta
Färskostmousse. 1Färskostmousse2 gelatinblad 300 g färskost 50 g grädde (0,5 dl) 60 g äggula (4) 25 g vatten 100 g strösocker (1 dl) 300 g lättvispad grädde (3 dl)
Färskostmoussetårta med jordgubbsrippel på daquisebotten med mandel och citron. Idag bjöd jag mina kollegor på en färskostmoussetårta som jag provbakat inför sonens student
