Skaldjurssoppa med torsk blåmusslor och aioli är en matig och klar soppa som till största delen består av buljong eller fonder ifrån diverse nedkok av skaldjur
Blir ca en halv liter Ca skal (huvuden o klor) från 1/2-1 kg kräftor eller räkor 1 fänkål 2 morötter 1 gullök1 scharlottenlök 1 dl tomatpuré Lite färsk dill 4 dl vitt vin 5 dl vatten Salt o peppar. 1 dl tomatpuré Lite färsk dill 4 dl vitt vin 5 dl vatten Salt o peppar
En god och enkel skaldjurssoppa till förrätt låter väl gott. 1 pkt Fryst dill, eller en kruka färsk. Herrklubbens Skaldjurssoppa med rostat bröd och aioli 4 port
Servera soppan med en kokt ägghalva och färska örter. Smakrik soppa. Dagens väder är inte kul alls här i Jämtland, så därför kommer ett inlägg att värma sig med, både till kropp och själ med varma sommarsolfärger
Blekselleri, paprika och färsk chili åkte även det ner. I fredags bjöd vi in våra goa grannar, deras stora dotter hade önskt musslor hemma så då bestämde jag mig snabbt för att göra en fisk och skaldjussoppa
400 g ekologiska blåmusslor200 g färska räkor400 g vit fisk exempelvis torsk, långa eller sej1 msk smör2 dl vermouth6 dl torrt, oekat vitt vin (jag sparar slattar till matlagningen och drar mig inte för att använda fina viner i maten)1/2 fänkål2 morötter3 små gula lökar1 dl grädde rivet skal från 2 citroner 1 tsk gurkmeja salt, vitpepparGör så här. 200 g färska räkor
färsk dragon. Smaka av soppan med cayenne, färsk dragon, salt och peppar. färsk dragon. Mustig fisk- och skaldjurssoppa, 4 port. Mustig fisk- och skaldjurssoppa, 4 port
