DAGENS RECEPT 14-09-19. FÄRSERAD KYCKLING. Om du färserar en kyckling räcker den till flera portioner och färsen som du fyller med får fin smak av skyn som tränger in från kycklingen
Rör ihop färsens samtliga ingredienser på vanligt sätt och forma små fina biffar av den. Stek dem snabbt i het stekpanna i väl brynt smör, så att de får bra färg men ändå är helt röda och halvråa inuti
All over Asia. Förra veckan gav jag ju lite tips på mina faves ur det amerikanska köket. Så nu tänkte jag istället ge lite tips från andra sidan jorden, nämligen Asien
Färserad sjötunga med äkta hollandaisesås. Ärter och fläsk, sill och potatis, kams, sluring. I visthusboden kan vi såklart finna nedsaltat fläsk och sill
Sätt ugnen på 100 grader. Avlägsna skinnet och innerfilén från tuppbröstet och putsa den. Skär skinn och innerfilé i mindre bitar och kör det till en slät smet tillsammans med grädde i en matberedare
