) med favoriten fänkål och tomat. Häll olivolja i en kastrull, fräs den hackade löken och fänkålen och vitlöken på svag värme tills den är mjuk, tillsätt riset och låt det fräsa ett par minuter
Lyft sedan på skinnet vid bröst och låren och stick in salviabladen där de får plats. Hel kyckling med salvia, rosmarin & citron 2-3 portioner Den här typen av recept är i stort sett omöjliga att misslyckas med, de smakar ljuvligt och går variera i det oändliga. 1 st hel färsk kyckling ca 5-10 blad färsk salvia 3 kvistar färsk rosmarin, hackade 2 citroner, rivet skal 5 klyftor vitlök, hackade olivolja, salt, peppar Blandade rotfrukter och grönsaker till rostning tex morot, potatis, fänkål, broccoli, bönor, tomater. ca 5-10 blad färsk salvia
Skala grönsakerna och skiva morötterna, fänkålen och palsternackan i granska grova skivor. Lägg morötter, palsternacka, fänkål och steklök i crock poten
Chorizo400 g rå chorizo 10 kvist salvia 1 gul lök 400 g romescotomater 1 msk olivolja salt svartpeppar. Fänkål2 små fänkål 1 msk ättika 2 msk strösocker 1 msk vatten
Spara benetSila spaden i en kastrull, ta vara på så mycket spad du behöver, frys ner restenReducera spaden tills du har ca 2 dl kvar, lägg i läggen och "glasera dem" med spaden, lägg i en klick smör mot slutetSmaka av med salt Risotto Milanese 4 dl risottoris0,5 dl ossobuco spad0,5 dl svag kycklingbuljong3 dl vitvin0,5 g saffran1 st fänkål1 st lök2 st vitlöksklyftor1 dl parmesanpepparsmörolivolja(benmärg)Hacka upp löken, vitlöken, fänkålen Värm en panna med smör och olivolja, bryn löken och vitlökenTillsätt riset och fortsätt bryna tills det nästan är genomskinligt, tillsätt saffranHäll i vinet och vänta tills riset har absorberat alltingBörja mata med buljong (lite i taget), var försiktig att riset inte blir över kokt, det skall var al denteTillsätt den urgröpta benmärgen (gräv ur benen det mjuka i mitten)Ta ur spisen och tillsätt parmesan ost, några matskedar smör och pepparLåt stå i några minuter och smaka av med saltLägg risotto på en tallrik, lägg på av köttet och såsenGarnera med gremolata och ben"Gremolata"1 buske salvia1/2 buske basilikaskalet av en citron1 tsk citronsaft3/4 dl olivoljasaltBlanda allting i en blender tills du har en slät örtoljaSmaka av med salt 4 port
