Fläskkarré som sköter sig själv i ugnen och får smak från kanel och fänkål – låter ljuvligt. Tänker man på jul och kryddor går tankarna genast till framför allt saffran och kanel
Det som vi kallar ”curry” är en kryddblandning gjord på gurkmeja, koriander, bockhornsklöver, fänkål, spiskummin olika sorters peppar och även lite kanel och kardemumma
1-2 msk kanel eller kardemumma. 1-2 msk stött anis eller fänkål. Glutenfritt proteinbröd. Jag äter väldigt sällan bröd numer men förr var det en stor passion, jag bakade mycket av både matbröd och kaffebröd
1 tsk kanel. 1 tsk malen fänkål. 1 tsk kanel. 1 tsk malen fänkål. Jag har varken en gjutjärnsgryta eller en tillräckligt bra ugn i Milano, så innan jag åkte tillbaka till Italien bestämde jag mig för att nyttja mamma och pappas faciliteter och bjuda familjen på en avskedsmiddag av rang
Det är en indisk kryddblandning som vanligen består av svartpeppar, kardemumma, gurkmeja, kryddnejlika, kanel, bockhornsklöver, fänkål, senapsfrön, muskot, vitlök, chili och ibland även saffran
Först tog jag reda på vilka kryddor som ingår i garam masala, och tittade sedan vad jag själv hade hemma, vilket resulterade i att det blev lika delar svartpeppar, kardemumma, gurkmeja, kryddnejlika, kanel, fänkål, senapsfrö och muskot i min kryddblandning