Entrecote kantareller recept

Helstekt entrecote med kantarellsås

Helstekt entrecote med kantarellsås

Grovhacka kantarellerna. Ikväll helstekte jag entrecote och till köttet serverades en kantarellsås, crushed sweetpotatoes, brysselkål och ugnsbakade tomater
Enbärskryddad entrecote med gin- & flädersås

Enbärskryddad entrecote med gin- & flädersås

-/ Enbärskryddad entrecote med gin- & flädersås , 4 pers. 4 skivor entrecote, oxfilé eller älgfilé á 175 g 1 tsk salt 1 ½ tsk grovkrossad vitpeppar (måttet stämmer. ) 14 hackade enbär 6 cl gin 3 msk outspädd flädersaft 1 grönsaksbuljongtärning 3 dl crème fraiche (Kantareller, smörstekta) Krydda köttet med salt, vitpeppar och enbär. 4 skivor entrecote
Entrecote med kantarellsås

Entrecote med kantarellsås

Blanda entrecotebitarna med olja, salt, peppar, soja och örter i en påse och låt marinera medan du lagar resterande tillbehör
Lyxig planka med oxfilé, kantarellsås och finaste moset

Lyxig planka med oxfilé, kantarellsås och finaste moset

Hetta upp en stekpanna och lägg i kantarellerna. Under tiden potatisen kokar, gör kantarellsåsen som räcker till två plankorCa 3 dl färska kantareller i mindre bitar1 finhackad gul lökEn klick smörKnappt 1 msk vetemjöl2 dl gräddeUngefär 1/2 tsk kinesisk sojaSalt och vitpeppar
Potatis - kraschad och rostad

Potatis - kraschad och rostad

I kylskåpet hade jag bara "gamla" potatisar och inte kände jag för att åka till affären och handla så det fick bli kraschad potatis till kolgrillad entrecôte som serverades med gräddstekta färska kantareller också
Smashburgare – Så här gör du

Smashburgare – Så här gör du

Picklade kantareller. Personligen gillar jag högrev, entrecote och hängmörad talg (ca 50/40/10). Smashburgare är på allas läppar just nu
Mer älg!

Mer älg!

Och till hade vi kokt nakenhavre med fräst morot, lök, kålrot och massor av gula kantareller. Det är ju säsong för älg och annat vilt