Passar till kött- och fiskrätter. 4-5 portioner10 potatisar1 äggula0,5 färskost, grekisk vitlök130 g Västerbottenostpersilja0,5 dl gräddesmörKoka potatisarna och mosa dem
I ytterst limiterad upplaga kommer man att sälja några flaskor av den härligt sötsyrliga brygden Duchesse de Bourgogne på den ovanliga buteljstorleken Nebuchadnezzar, dvs 15-litersflaska
1. Skala potatisen, skär den till mindre bitar och koka den mjuk i saltat vatten, cirka 10-15 minuter. Slå av vattnet och mosa potatisen med en potatismosare
Duchessetoppar. Duchessetoppar. Skala potatisen och koka i saltat vatten tills potatisen är mjuk. Häll av vattnet och tillsätt smör, grädde, äggulor och salt samt peppar
Servera gärna med varma Pommes Duchesse, eller med ett gott potatismos. Pommes Duchesse. Servera med varma Pommes Duchesse och vit sparris som fått ett hastigt uppkok i sin egen lag
