Banoffepaj är i sitt original en pajbotten på digestivekex, fyllning på karamelliserad mjölk och banan, slutligen toppas den med vispad grädde, skivad banan och gärna riven choklad
Som sagt så har jag hittills varken lyckats hitta ett bra recept på veganska savoiardikex, eller färdiga att köpa så jag tänkte istället försöka hitta på en variant gjord med digestivekex
Och till efterrätt blev det en rabarberkompott med flädergrädde och smulade Digestivekex. Till varmrätt serverade vi en sötpotatisgryta med rotsaker, kokosmjölk, rabarber och stekt gris i
1 dl kokosgrädde (går även att använda de feta översta lagret i en burk kokosmjölk. 6 st digestivekex. Gjorde en riktigt smarrig efterrätt då vi var uppe hos svärisarna