Danska smörrebröd, det är något alldeles extra det. Ersätt pickles med ättiksgurka. När jag besökte vänner i Skåne nyligen hade jag den stora glädjen att besöka Cafe Haack i Broby, där ägarinnan serverar fantastiska danska smörrebröd av högsta kvalitet och till förbluffande humana priser dessutom
Ja nästan, fast i form av Gammel Dansk som är så bitter så det knyter sig i munnen. Tillbehör var självklart stekt ägg, inlagda rödbetor, ättiksgurka och lite av julens rödbetssallad
Dansk remouladsås. 1 dl finhackad salt/ättiksgurka. Pricken över i…. Det här med såser och röror har alltid varit min starka sida, något jag hade mycket glädje av under mina 18 år i restaurangbranschen