Igår bakade jag dessa goda och saftiga kardemumma cupcakes, fyllda med en syrlig rabarbercurd toppade med färska skivade jordgubbar och en fluffig maräng
Muffinsen är super saftig med bitar av choklad i och på toppen har jag dekorerat med en frosting på nutella och cream cheese, hasselnötter och färska jordgubbar
Tillsätt jordgubbarna, vispa noga. Låt samtidigt hushållsassistenten vispa ihop äggvitorna (var extremt noga med att inga gulor kommit med) och vaniljsockret så att mjuka toppar bildas
Dekorera med sugrör, jordgubbar och citronskivor doppade i strösocker. Mamma älskar citron så då gjorde jag dessa lemonadcupcakes som består av citronmuffins fyllda med lemon curd, toppad med en fluffig maräng som jag brände av
Mixa jordgubbarnamed en handmixer (eller vad du brukar mixa med) så den blir helt slät. Häll jordgubbar i en micro-säker skål, strö över sockret och micra i en minut till jordgubbarna kokar upp och sockret smälter
De är inte äckliga det är inte det jag menar, men inte är de bakade med kärlek direkt heller. Stryka klänningar, handla jordgubbar, plocka blommor och göra blomsterkransar, fixa lunch, förfixa efterrätten till kvällen osv osv
Sedan spritsade jag in lite mosade jordgubbar som var smaksatta med lite rosensocker. Eftersom jag fick äran att fixa fika så fick det självklart bli med rostema
