en skvätt grönsaks- eller kycklingfond. Grön ärtsoppa är en av mina favoritsoppor sedan länge (recept här), men att toppa den med creme fraîche och löjrom är något nytt och lyfter faktiskt soppan ytterligare några snäpp
Lägg en klick vispad crème fraiche och häll i ett par cl mousserande vin i varje tallrik. 8 dl kycklingbuljong, vatten + fond/tärning. 2 dl + 1,5 dl crème fraiche – obs feta sorten med 34 %. Ta upp timjan och häll i 2 dl crème fraiche. Vispa ca 1,5 dl crème fraiche så att den blir som vispad grädde
Häll i crème fraiche och låt det småkoka tills det blir en tjockare ”stuvning”. 1,5 dl kycklingbuljong, vatten + tärning eller fond. 1,5 dl crème fraiche, 34 %. 1,5 dl crème fraiche
2 port ca 300-350 gr torskrygg 1 dl riven pepparrot 1 dl cremefraiche 1 msk pressad citron 6 champinjoner 1 schalottenlök 1 dl hackad körvel, färsk smör till stekning 2 dl vitt vin 2 msk koncentrerad fiskfond 1 dl vatten 2 dl grädde Börja med pepparrotscremen. Vispa cremefraichen hårt tills den blir fast, detta tar ca 3-5 min med en elvisp. Vänd fisken och häll i vin, fond och vatten och låt sjuda tills fisken är nästan klar, ca 5 minuter beroende på tjockleken av fisken. 1 dl cremefraiche. 2 msk koncentrerad fiskfond
Jag hade egentligen ingen tanke om hur denna creme skulle göras mer än att pepparrot och cremefraiche skulle ingå men efter shoppingen så hade jag även Mascarponeost med mig hem vilket såklart skulle få ingå
Tillsätt fond, crème fraiche och ädelost och koka sakta någon minut till den blir slät. 2 dl crème fraiche. 5 st Bong Touch of Taste Ekologisk Kycklingfond
