På nyårsafton ville jag servera det helstekta köttet på ett annat sätt än det vanliga och då föll valet på den gamla klassikern Coeurdefilet provencale - Oxfilé och skivad potatis med en massa vitlök
Sänk värmen och tillsätt smör, vitlök och timjan. Värm en panna med olja tills den är väldigt het. Ringa över olivolja och krydda tomaterna med timjan, pressad vitlök, salt, socker samt peppar
Rör ihop smöret med denpressadevitlöken och finhackade persiljan. Vitlökssmör. Nu fortsätter vi med kyl och frys rens, idag blev det oxfilén i frysen som fick bli lördagens recept
