Jag gör flädersaft utan citronsyra och socker - vilket känns lite sundare utan dessa tillsatser. Idag passade jag på medans barnen var utflugna på sina håll
Servera köttet med potatis, kantarellragu och citronsyrad lök. Citronsyrad lök. Sätt ugnen på 120°. Mal eller stöt kryddorna i mortel med saltet så att det blir ett fint pulver
Jag har tidigare alltid gjort min flädersaft med citronsyra. Egentligen vet jag inte varför man ska ha citronsyra i, det går ju faktiskt lika bra med citronsaft
Hyvla fänkålen tunt, marinera med saft och zest från citronen och salt. Finhacka löken, koka upp med vitt vin, lägg i musslorna och sjud tills de öppnar sig